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Cocina como un chef japonés con este Cuchillo santoku dela gama Bamboo Kyoto.
La hoja de este cuchillo Cuchillo santoku Bamboo Kyoto mide 17,5 cm, una hoja habitual en Japón pero un poco menos en Europa. ¡Pero tiene las mismas funciones que un cuchillo de chef! ¡ Apueste por la calidad de la artesanía tradicional japonesa con este Cuchillo santoku Tamahagane Bambú Kyoto ! ¿Sabía que el tamahagane es un acero utilizado en la fabricación de espadas japonesas? Esto nos da una indicación del afilado de los cuchillos de la marca Tamahagane.
Tamahagane utiliza un acero específico. Se trata del acero VG5 : fue elegido frente a otros aceros por sus atractivas propiedades, que son muy similares a las del VG10. Sin embargo, el VG5 es ligeramente más resistente a la corrosión y contiene menos cobalto. El contenido de carbono ronda el 0,7% / 0,8%, lo que lo hace aún más robusto. Este núcleo de acero VG5 duro y sólido está envuelto en un acero más flexible que proporciona la flexibilidad esencial para el equilibrio de la hoja. Este acero forma 63 capas de damasco, dando al cuchillo un estilo típicamente japonés con patrones entrelazados. Sus cortes serán limpios, rápidos y agradables, ¡y todo ello sin ejercer ningún esfuerzo sobre la hoja! La fruta, la verdura y la carne se cortan sin dañarse.
Una dureza HRC de 59 en la escala Rockwell es el resultado de los diversos procesos de fabricación. Esta dureza es una garantía de alta calidad: la hoja conservará su filo durante más tiempo, por lo que la necesidad de afilarla será mucho menos frecuente que en un cuchillo convencional.
El mango del cuchillo es de acero inoxidable, fácil de mantener porque no absorbe bacterias y resiste la corrosión. Basta con pasar una esponja para limpiarlo. El diseño es una reminiscencia de los orígenes japoneses del cuchillo: con forma de tallo de bambú, tiene buen aspecto y se siente bien en la mano.
Exhiba este hermoso cuchillo en una barra magnética o en un bloque magnético, ¡y quedará genial en cualquier mesa! Este Cuchillo santoku tiene todas las cualidades que un chef puede desear y se ganará rápidamente un lugar en su cocina profesional o doméstica. Tanto si es un chef profesional como un principiante exigente, los cuchillos Tamahagane Bamboo Kyoto están hechos para usted.
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