Tamahagane Bamboo Kyoto coltello santoku giapponese VG5 lama in acciaio damasco 17,5 cm

Cucinate come uno chef giapponese con questo coltello santoku della linea Bamboo Kyoto!

La lama di questo coltello santoku Bamboo Kyoto misura 17,5 cm, una lama comune in Giappone ma un po' meno in Europa. Ma ha le stesse funzioni di un coltello da chef! S cegliete la qualità dell'artigianato tradizionale giapponese con questo coltello santoku Tamahagane Bamboo Kyoto! Sapevate che il tamahagane è un acciaio utilizzato nella fabbricazione delle spade giapponesi? Questo ci dà un'indicazione dell'affilatezza dei coltelli del marchio Tamahagane.

Tamahagane utilizza un acciaio specifico. Si tratta dell'acciaio VG5 : è stato scelto rispetto ad altri acciai per le sue interessanti proprietà, che sono molto simili a quelle del VG10. Il VG5 è però leggermente più resistente alla corrosione e contiene meno cobalto. Il contenuto di carbonio è di circa 0,7% / 0,8%, il che lo rende ancora più robusto. Questo nucleo di acciaio VG5 duro e solido è avvolto da un acciaio più flessibile che fornisce la morbidezza essenziale per l'equilibrio della lama. Questo acciaio forma 63 strati di damasco, conferendo al coltello uno stile tipicamente giapponese con motivi intrecciati. I vostri tagli saranno puliti, veloci e piacevoli, e il tutto senza esercitare alcuno sforzo sulla lama! Frutta, verdura e carne vengono affettate senza subire danni.

La durezza HRC di 59 sulla scala Rockwell è il risultato dei vari processi di fabbricazione. Questa durezza è una garanzia di alta qualità: la lama manterrà la sua affilatura più a lungo, rendendo la necessità di affilare molto meno frequente rispetto a un coltello convenzionale.

Il manico del coltello è in acciaio inossidabile, di facile manutenzione perché non assorbe batteri e resiste alla corrosione. Per pulirlo basta una rapida passata con una spugna. Il design ricorda le origini giapponesi del coltello: la forma a forma di gambo di bambù lo rende bello e piacevole da tenere in mano.

Esponete questo bellissimo coltello su una barra magnetica o su un blocco magnetico e farà bella mostra di sé su qualsiasi tavolo! Questo coltello santoku ha tutte le qualità che uno chef può desiderare e si guadagnerà rapidamente un posto nella vostra cucina professionale o domestica. Che siate chef professionisti o principianti esigenti, i coltelli Tamahagane Bamboo Kyoto sono fatti per voi.

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