Faca japonesa faca santoku Tamahagane Bamboo Kyoto Lâmina em aço Damasco VG5 17,5cm

Cozinhe como um chefe japonês com esta faca santoku da gama Bamboo Kyoto!

A lâmina desta faca santoku Bamboo Kyoto mede 17,5 cm, uma lâmina que é comum no Japão, mas um pouco menos na Europa. Mas tem as mesmas funções que uma faca de chef! O pte pela qualidade do artesanato tradicional japonês com esta faca santoku Tamahagane Bamboo Kyoto! Sabia que o tamahagane é um aço utilizado no fabrico das espadas japonesas? Isto dá-nos uma indicação da nitidez das facas da marca Tamahagane.

Tamahagane utiliza um aço específico. Trata-se do aço VG5 : foi escolhido em detrimento de outros aços devido às suas propriedades atractivas, que são muito semelhantes às do VG10. O VG5 é, no entanto, ligeiramente mais resistente à corrosão e contém menos cobalto. O teor de carbono é de cerca de 0,7% / 0,8%, o que o torna ainda mais robusto. Este núcleo de aço VG5 duro e sólido é envolvido por um aço mais flexível que proporciona a maleabilidade indispensável ao equilíbrio da lâmina. Este aço forma 63 camadas de damasco, dando à faca um estilo tipicamente japonês com padrões entrelaçados. Os seus cortes serão limpos, rápidos e agradáveis, e tudo isto sem qualquer esforço sobre a lâmina! Frutas, legumes e carne são cortados sem serem danificados.

Uma dureza HRC de 59 na escala Rockwell é o resultado dos vários processos de fabrico. Esta dureza é uma garantia de alta qualidade: a lâmina mantém a sua nitidez durante mais tempo, tornando a necessidade de afiar muito menos frequente do que numa faca convencional.

O cabo da faca é feito de aço inoxidável, que é de fácil manutenção porque não absorve bactérias e resiste à corrosão. Basta uma passagem rápida com uma esponja para o limpar. O design faz lembrar as origens japonesas da faca: com a forma de um caule de bambu, tem bom aspeto e é agradável na mão.

Coloque esta bela faca numa barra magnética ou num bloco magnético e ficará muito bem em qualquer mesa! Esta faca santoku tem todas as qualidades que um chefe de cozinha poderia desejar e rapidamente ganhará o seu lugar na sua cozinha profissional ou doméstica. Quer seja um chefe profissional ou um principiante exigente, as facas Tamahagane Bamboo Kyoto são feitas para si.

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