Cuchillo mondador Kotai 10cm hoja martillada mango pakkawood con funda

El Cuchillo de pelar Kotai es imprescindible.

Para esta gama, los cuchillos Kotai se fabrican en la ciudad de YangJiang, al sur de China, en la provincia de Guangdong. Históricamente, esta provincia es famosa por la fabricación de cuchillos, arte que se practica desde hace más de 1.500 años.

Este Cuchillo de pelar 10 cm es el segundo más utilizado en la cocina. Es extremadamente útil para pequeños cortes y cortes de precisión, se realicen o no sobre una tabla de cortar. Su pequeño tamaño permite utilizarlo con los alimentos en la mano.

La hoja está fabricada en acero inoxidable 440C, una aleación con una buena proporción de carbono y cromo para una mayor resistencia a la corrosión. Es uno de los aceros inoxidables más utilizados en la fabricación de cuchillos.

Tiene una dureza de 60 HRC: ¡el filo se mantiene bien y es muy fácil de afilar! El acero alcanza este nivel de dureza gracias a un tratamiento criogénico especial exclusivo de la marca.

La hoja se afila en forma de V con un ángulo de 15°C por cada lado, garantizando cortes limpios que no dañarán la carne ni las fibras de los alimentos al cortarlos. ¡Sentirás ese filo desde la primera vez que lo uses!

Tiene un acabado martillado, con hoyuelos distintivos en toda la parte superior de la superficie de corte. Aunque es estéticamente agradable, este martilleo crea microburbujas de aire entre el acero y el alimento cortado, de modo que éste se pega menos a la hoja.

El mango es de madera de pakka negra. El pakkawood es un material compuesto muy apreciado en la cocina por su durabilidad y resistencia. Está hecho de madera laminada y resina, todo prensado en caliente. Es antibacteriano y resistente a las variaciones de temperatura y a la humedad.

Tiene forma redonda, por lo que es fácil de sujetar, y está pulido para que resulte más agradable al tacto. Y es apto tanto para diestros como para zurdos. El mango está rematado con una virola de acero inoxidable que une la hoja al mango. En el extremo se encuentra la base (también de acero inoxidable), grabada con el logotipo de la marca.

Todos los cuchillos Kotai se presentan en una bonita caja de bambú con una funda (también conocida como saya) para proteger la hoja.

En cuanto al mantenimiento, desaconsejamos encarecidamente el uso del lavavajillas. En su lugar, lávelo suavemente a mano en agua tibia con un poco de jabón. Después, simplemente seque el cuchillo con un paño suave antes de guardarlo en un lugar seco.

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