Una cuchilla compacta para cortes precisos
El cuchillo universal Hakami Sakura es un utensilio de cocina versátil, ideal para las tareas diarias. Su tamaño intermedio se sitúa entre el cuchillo de cocina y el modelo de chef, con una longitud total de 24 cm que facilita los movimientos precisos sobre la tabla de cortar.
Su hoja de 12 cm presenta un perfil de cuchillo de cocina y un filo liso. Es especialmente adecuada para cortar frutas, verduras, hierbas aromáticas y trozos pequeños de carne, así como para porcionar determinados alimentos. Su construcción San Maï de tres capas combina un núcleo de acero inoxidable 10Cr15CoMoV con dos capas externas más flexibles. Este diseño permite obtener una hoja que es a la vez resistente y lo suficientemente rígida para los trabajos de precisión.
El acabado martillado, también denominado «tsuchime» en la cuchillería japonesa, crea una superficie irregular en la hoja. Estos relieves limitan la adherencia de los alimentos durante el corte y confieren a este cuchillo de hoja San Maï su aspecto característico.
Un mango cómodo y duradero
El mango marrón está fabricado en Pakka, un material compuesto a base de madera impregnada de resina. Ofrece una buena resistencia a la humedad y al uso repetido, al tiempo que conserva el aspecto cálido de la madera. Este material resulta especialmente adecuado para un cuchillo de cocina destinado a un uso frecuente.
Su forma ovalada se adapta de forma natural a la palma de la mano y permite variar fácilmente la posición de los dedos en función del corte que se realice. Favorece un agarre estable al trabajar con verduras, frutas, hierbas o trozos pequeños de carne. El mango presenta además un equilibrio adaptado al tamaño de la hoja, para facilitar los movimientos cortos y precisos.
Su longitud total de 24 cm hace que el conjunto sea fácil de controlar, incluso en una tabla de cortar pequeña o en una cocina con poco espacio. El acabado marrón combina con el motivo San Mai y el martilleado de la hoja para formar un conjunto sobrio, inspirado en la estética japonesa.
El cuchillo universal en resumen
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- Hoja de 12 cm: facilita los cortes precisos y los movimientos cortos
- Acero 10Cr15CoMoV: forma el núcleo duro de la hoja San Maï
- Construcción de tres capas: combina la rigidez del núcleo con la flexibilidad de los flancos
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- Acabado martillado: reduce la adherencia de los alimentos a la hoja
- Filo liso: garantiza un corte limpio sin desgarrar los ingredientes
- Perfil de cocina: adecuado para numerosas preparaciones cotidianas
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- Mango de pakka: resistente a la humedad y al uso repetido
- Forma ovalada: ofrece un agarre natural
Consejos de uso y mantenimiento
Utiliza este cuchillo de acero San Maï sobre una tabla de madera o de un material blando. Evita las superficies de cristal, piedra o cerámica, que podrían dañar el filo. Limpia la hoja a mano con una esponja suave y sécala inmediatamente. No se recomienda el lavado en el lavavajillas para preservar el acero, el martillado y el mango de Pakka. No utilices la hoja para cortar huesos, alimentos congelados ni productos muy duros. Para mantener un filo eficaz, utiliza una piedra de afilar adecuada para este cuchillo.
Hakami, la cultura japonesa
Hakami desarrolla varias colecciones de cuchillos de cocina inspiradas en motivos florales japoneses. La gama Sakura evoca la flor del cerezo y combina hojas San Mai de tres capas con un acabado martillado y mangos de madera de Pakka. La marca también ofrece las colecciones Tsubaki, inspirada en la camelia japonesa, y Ajisai, que hace referencia a la hortensia.
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