Eine kompakte Klinge für präzise Schnitte
Das Hakami Sakura Universalmesser ist ein vielseitiges Küchenwerkzeug, das sich für die tägliche Zubereitung von Speisen eignet. Mit seiner mittleren Größe, die zwischen einem Gemüsemesser und einem Kochmesser liegt, sowie einer Gesamtlänge von 24 cm ermöglicht es präzise Bewegungen auf dem Schneidebrett.
Die 12 cm lange Klinge verfügt über ein Officemesser-Profil und eine glatte Schneide. Sie eignet sich insbesondere zum Schneiden von Obst, Gemüse, Kräutern und kleinen Fleischstücken sowie zum Portionieren bestimmter Lebensmittel. Seine dreischichtige San-Mai-Konstruktion kombiniert einen Kern aus 10Cr15CoMoV-Edelstahl mit zwei flexibleren Außenschichten. Diese Bauweise sorgt für eine Klinge, die sowohl widerstandsfähig als auch ausreichend steif für Präzisionsarbeiten ist.
Die gehämmerte Oberfläche, in der japanischen Messerschmiedekunst auch als „Tsuchime“ bezeichnet, bildet eine unregelmäßige Struktur auf der Klinge. Diese Reliefs verhindern, dass Lebensmittel beim Schneiden an der Klinge haften bleiben, und verleihen diesem San-Maï-Messer sein charakteristisches Aussehen.
Ein komfortabler und langlebiger Griff
Der braune Griff besteht aus Pakka, einem Verbundwerkstoff auf Holzbasis, der mit Harz imprägniert ist. Er bietet eine gute Beständigkeit gegen Feuchtigkeit und wiederholte Beanspruchung und behält dabei die warme Optik von Holz bei. Dieses Material eignet sich besonders für ein Küchenmesser, das für den häufigen Gebrauch bestimmt ist.
Seine ovale Form schmiegt sich natürlich an die Handfläche an und ermöglicht es, die Fingerposition je nach Schneidevorgang leicht anzupassen. Er sorgt für einen stabilen Halt beim Verarbeiten von Gemüse, Obst, Kräutern oder kleinen Fleischstücken. Der Griff ist zudem auf die Klingengröße abgestimmt, um kurze und präzise Bewegungen zu unterstützen.
Die Gesamtlänge von 24 cm sorgt für eine gute Handhabung, auch auf einem kleinen Schneidebrett oder in einer Küche mit begrenztem Platzangebot. Die braune Oberfläche harmoniert mit dem San-Mai-Muster und der Hammerschlag-Oberfläche der Klinge und bildet ein schlichtes Gesamtbild, das von der japanischen Ästhetik inspiriert ist.
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- 12 cm lange Klinge: erleichtert präzise Schnitte und kurze Bewegungen
- 10Cr15CoMoV-Stahl: bildet den harten Kern der San-Maï-Klinge
- Dreischichtiger Aufbau: verbindet die Steifigkeit des Kerns mit der Flexibilität der Flanken
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- Gehämmerte Oberfläche: Verhindert das Anhaften von Lebensmitteln an der Klinge
- Glatte Schneide: Sorgt für einen sauberen Schnitt, ohne die Zutaten zu zerreißen
- Küchenmesser-Profil: Eignet sich für zahlreiche alltägliche Zubereitungen
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- Pakka-Griff: feuchtigkeitsbeständig und strapazierfähig bei häufigem Gebrauch
- Ovale Form: liegt natürlich in der Hand
Anwendungs- und Pflegetipps
Verwenden Sie dieses San-Mai-Stahlmesser auf einem Schneidebrett aus Holz oder einem weichen Material. Vermeiden Sie Oberflächen aus Glas, Stein oder Keramik, da diese die Schneide beschädigen können. Reinigen Sie die Klinge von Hand mit einem weichen Schwamm und trocknen Sie sie anschließend sofort ab. Vom Spülen in der Spülmaschine wird abgeraten, um den Stahl, die Hammerschlagoptik und den Pakka-Griff zu schonen. Verwenden Sie die Klinge nicht zum Schneiden von Knochen, gefrorenen Lebensmitteln oder sehr harten Produkten. Um eine gute Schärfe zu erhalten, verwenden Sie vorzugsweise einen für dieses Messer geeigneten Schleifstein.
Hakami, japanische Kultur
Hakami entwickelt mehrere Küchenmesserkollektionen, die sich an japanischen Blumenmotiven orientieren. Die Sakura-Serie erinnert an die Kirschblüte und kombiniert dreilagige San-Mai-Klingen mit einer gehämmerten Oberfläche und Griffen aus Pakka-Holz. Die Marke bietet außerdem die Kollektionen Tsubaki, inspiriert von der japanischen Kamelie, und Ajisai, die an die Hortensie angelehnt ist.
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