Hakami Sakura Allkniv, 12 cm, med hamrad blad och handtag i brunt pakkawood

Ett kompakt blad för exakta snitt

Hakami Sakura-universalkniven är ett mångsidigt köksredskap som passar för den dagliga matlagningen. Dess mellanstorlek ligger mellan en skalkniv och en kockkniv, med en total längd på 24 cm som underlättar precisa rörelser på skärbrädan.

Bladet på 12 cm har en officeknivsprofil och en slät skäregg. Den lämpar sig särskilt väl för att skära frukt, grönsaker, örter, små köttbitar eller för att dela upp vissa livsmedel i portioner. Dess trelagers San Maï-konstruktion kombinerar en kärna av rostfritt stål 10Cr15CoMoV med två mjukare yttre lager. Denna konstruktion ger en knivblad som är både tålig och tillräckligt styv för precisionsarbete.

Den hamrade ytan, även kallad tsuchime inom japansk knivtillverkning, bildar en ojämn yta på bladet. Dessa reliefmönster minskar matens vidhäftning under skärningen och ger denna San Maï-kniv sitt karakteristiska utseende.

Ett bekvämt och hållbart handtag

Det bruna handtaget är tillverkat av Pakka, ett kompositmaterial baserat på trä impregnerat med harts. Det erbjuder god motståndskraft mot fukt och upprepade påfrestningar, samtidigt som det behåller träets varma utseende. Detta material är särskilt lämpligt för en kökskniv avsedd för frekvent användning.

Dess ovala form anpassar sig naturligt efter handflatan och gör det enkelt att variera fingerplaceringen beroende på vilken skärning som utförs. Den ger ett stabilt grepp vid bearbetning av grönsaker, frukt, örter eller små köttbitar. Handtaget är dessutom balanserat i förhållande till bladets storlek, vilket underlättar korta och precisa rörelser.

Den totala längden på 24 cm gör kniven lätt att hantera, även på en liten skärbräda eller i ett kök med begränsat utrymme. Den bruna ytbehandlingen harmonierar med San Mai-mönstret och bladets hamrade yta och skapar en diskret helhet, inspirerad av japansk estetik.

Universalkniven i korthet

• 12 cm långt blad: underlättar precisa snitt och korta rörelser
• 10Cr15CoMoV-stål: utgör den hårda kärnan i San Maï-bladet
• Trelagerskonstruktion: kombinerar kärnans styvhet med sidornas smidighet
• Hamrad yta: minskar matens vidhäftning på bladet
• Slät skärkant: garanterar ett rent snitt utan att ingredienserna slits sönder
• Kökprofil: lämpar sig för många vardagliga matlagningsuppgifter
• Handtag i Pakka: tål fukt och upprepad användning
• Oval form: ger ett naturligt grepp

Användnings- och skötselråd

Använd denna San Maï-kniv på en skärbräda av trä eller mjukt material. Undvik ytor av glas, sten eller keramik, eftersom dessa kan skada skäreggen. Rengör bladet för hand med en mjuk svamp och torka det sedan omedelbart. Diskning i diskmaskin rekommenderas inte för att skydda stålet, hamringen och handtaget i pakka. Använd inte bladet för att skära i ben, frysta livsmedel eller mycket hårda produkter. För att bibehålla en effektiv skärpa bör du använda en slipsten som är anpassad för denna kniv.

Hakami, den japanska kulturen

Hakami har utvecklat flera serier av köksknivar inspirerade av japanska blommotiv. Serien Sakura för tankarna till körsbärsblomman och kombinerar trelagers San Mai-blad med en hamrad yta och handtag i pakkaträ. Varumärket erbjuder även kollektionerna Tsubaki, inspirerad av den japanska kamelian, och Ajisai, som anspelar på hortensian.

Upptäck vårt urval av knivar med trähandtag på Knifeleader.eu!