Hakami Sakura universal kniv, 12 cm, med hamret klinge og brunt pakkawood-skaft

En kompakt klinge til præcise snit

Hakami Sakura-universalkniven er et alsidigt køkkenredskab, der er velegnet til den daglige madlavning. Dens mellemstørrelse ligger mellem en skærekniv og en kokskniv, og med en samlet længde på 24 cm gør den det nemt at udføre præcise bevægelser på skærebrættet.

Dens 12 cm lange klinge har en officerknivprofil og en glat skærekant. Den egner sig især til udskæring af frugt, grøntsager, krydderurter, små stykker kød eller til at skære visse fødevarer i portioner. Dens San Maï-konstruktion i tre lag kombinerer en kerne af rustfrit stål 10Cr15CoMoV med to mere fleksible ydre lag. Dette design giver en klinge, der både er holdbar og tilstrækkeligt stiv til præcisionsarbejde.

Den hamrede overflade, også kaldet tsuchime i japansk knivfremstilling, danner en uregelmæssig overflade på klingen. Disse forhøjninger begrænser fødevarernes vedhæftning under skæringen og giver denne San Maï-kniv sit karakteristiske udseende.

Et behageligt og holdbart skaft

Det brune skaft er fremstillet af Pakka, et kompositmateriale baseret på træ imprægneret med harpiks. Det har god modstandsdygtighed over for fugt og gentagen belastning, samtidig med at det bevarer træets varme udseende. Dette materiale er særligt velegnet til en køkkenkniv, der er beregnet til hyppig brug.

Dens ovale form følger naturligt håndfladen og gør det nemt at ændre fingrenes placering alt efter, hvad der skal skæres. Den sikrer et stabilt greb, når man arbejder med grøntsager, frugt, urter eller små stykker kød. Skæftet er desuden afbalanceret i forhold til klingens størrelse, hvilket understøtter korte og præcise bevægelser.

Den samlede længde på 24 cm gør kniven nem at håndtere, også på et lille skærebræt eller i et køkken med begrænset plads. Den brune finish harmonerer med San Mai-mønsteret og den hamrede overflade på klingen og skaber et enkelt helhedsindtryk, inspireret af japansk æstetik.

Universalkniven i korthed

• 12 cm lang klinge: gør det nemmere at udføre præcise snit og korte bevægelser
• 10Cr15CoMoV-stål: udgør den hårde kerne i San Maï-klingen
• Trelagsopbygning: kombinerer kernens stivhed med flankernes smidighed
• Hammerfinish: mindsker, at maden klæber til klingen
• Glat skærekant: sikrer et rent snit uden at flå ingredienserne

• Køkkenknivprofil: egnet til mange daglige madlavningsopgaver
• Pakka-håndtag: modstandsdygtigt over for fugt og gentagen brug
• Oval form: giver et naturligt greb

Brugs- og vedligeholdelsesvejledning

Brug denne San Maï-kniv på et skærebræt af træ eller et blødt materiale. Undgå overflader af glas, sten eller keramik, da disse kan beskadige skærekanten. Rengør bladet i hånden med en blød svamp, og tør det derefter straks af. Opvaskemaskine frarådes for at beskytte stålet, hamringen og Pakka-skaftet. Brug ikke bladet til at skære knogler, frosne fødevarer eller meget hårde produkter. For at bevare en effektiv skærekant bør du bruge en slibesten, der er egnet til denne kniv.

Hakami, den japanske kultur

Hakami udvikler flere serier af køkkenknive inspireret af japanske blomstermotiver. Sakura-serien er inspireret af kirsebærblomsten og kombinerer trelags San Mai-klinger med en hamret overflade og skæfter af Pakka-træ. Mærket tilbyder også Tsubaki-kollektionen, der er inspireret af den japanske kamelia, samt Ajisai-kollektionen, der henviser til hortensiaen.

Se vores udvalg af knive med træskafter på Knifeleader.eu!