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Uma faca versátil, ideal para as tarefas diárias na cozinha!
Lâmina de cozinha de 12 cm em aço inoxidável 10Cr15CoMoV
Construção San Maï de três camadas: núcleo em aço duro
Acabamento martelado: superfície da lâmina texturada
Cabo castanho em Pakka: formato oval
Comprimento total de 24 cm
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A faca universal Hakami Sakura é um utensílio de cozinha versátil, adequado para as preparações do dia a dia. O seu formato intermédio situa-se entre a faca de cozinha e o modelo de chef, com um comprimento total de 24 cm que facilita os movimentos precisos na tábua de cortar.
A sua lâmina de 12 cm apresenta um perfil de faca de cozinha e um gume liso. É especialmente adequada para cortar frutas, legumes, ervas aromáticas, pedaços pequenos de carne ou ainda para dividir certos alimentos em porções. A sua construção San Maï de três camadas combina um núcleo em aço inoxidável 10Cr15CoMoV com duas camadas externas mais flexíveis. Este design permite obter uma lâmina que é simultaneamente resistente e suficientemente rígida para trabalhos de precisão.
O acabamento martelado, também conhecido como «tsuchime» na cutelaria japonesa, cria uma superfície irregular na lâmina. Estes relevos limitam a aderência dos alimentos durante o corte e conferem a esta faca com lâmina San Maï o seu aspeto característico.
O cabo castanho é fabricado em Pakka, um material compósito à base de madeira impregnada com resina. Oferece uma boa resistência à humidade e ao desgaste por uso repetido, mantendo ao mesmo tempo o aspeto acolhedor da madeira. Este material é particularmente adequado para uma faca de cozinha destinada a uma utilização frequente.
A sua forma oval adapta-se naturalmente à palma da mão e permite variar facilmente a posição dos dedos consoante o corte a realizar. Proporciona uma pegada estável ao trabalhar com legumes, frutas, ervas aromáticas ou pequenos pedaços de carne. O cabo apresenta ainda um equilíbrio adequado ao formato da lâmina, para acompanhar os movimentos curtos e precisos.
O comprimento total de 24 cm torna o conjunto fácil de controlar, mesmo numa tábua pequena ou numa cozinha com pouco espaço. O acabamento castanho combina com o padrão San Mai e o martelado da lâmina, formando um conjunto sóbrio, inspirado na estética japonesa.
Utilize esta faca de aço San Maï sobre uma tábua de madeira ou de material macio. Evite superfícies de vidro, pedra ou cerâmica, que podem danificar o fio da lâmina. Limpe a lâmina à mão com uma esponja macia e seque-a imediatamente. Não se recomenda a lavagem na máquina de lavar louça, para preservar o aço, o acabamento martelado e o cabo em Pakka. Não utilize a lâmina para cortar ossos, alimentos congelados ou produtos muito duros. Para manter um fio eficaz, opte por uma pedra de afiar adequada a esta faca.
A Hakami desenvolve várias coleções de facas de cozinha inspiradas em motivos florais japoneses. A gama Sakura evoca a flor de cerejeira e combina lâminas San Mai de três camadas com um acabamento martelado e cabos em madeira de Pakka. A marca propõe ainda as coleções Tsubaki, inspirada na camélia japonesa, e Ajisai, que faz referência à hortênsia.
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