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¡Un elegante cuchillo nakiri Sayuto de alto rendimiento para verduras!
Hoja de 17 cm forjada en Damasco de 37 capas: alternando acero inoxidable 316L, latón y cobre
Núcleo deacero inoxidable 12Cr18MoV con aprox. 1,2% de contenido de carbono
Dureza Rockwell: 60 HRC - Filo duradero
Ondulaciones de cobre: aspecto único y elegante
Costuraplana: corte suave
Mangode arce sicomoro: forma octogonal
Virola y base de padouk en contraste
Estuche de madera de alta calidad
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El cuchillo nakiri Sayuto Maple Damascus de 17 cm ha sido diseñado para los entusiastas de la cocina que buscan un modelo tan elegante como eficaz para la preparación diaria de verduras. Inspirado en la tradición japonesa, el nakiri presenta una hoja alta y rectangular que permite movimientos verticales rápidos y precisos sobre la tabla.
Gracias a su agradable equilibrio y a su agarre natural, este cuchillo damasquinado para verduras ofrece una verdadera comodidad de uso durante largas preparaciones. El contraste entre su hoja teñida de cobre y su ligero mango de arce sicomoro refuerza inmediatamente su identidad de alta gama, haciendo que cada cuchillo sea visualmente único.
Este cuchillo nakiri Sayuto de arce damasquinado presenta una hoja de 17 cm especialmente adecuada para trabajar con verduras. Su generosa altura mejora el guiado de los alimentos y facilita la transferencia de los cortes de la tabla al recipiente. La forma recta del filo mantiene un contacto uniforme con la superficie de corte, garantizando golpes suaves y uniformes durante su uso.
El núcleo de la cuchilla está fabricado con acero inoxidable 12Cr18MoV que contiene alrededor de un 1,2% de carbono. Este alto contenido en carbono garantiza un filo duradero y preciso, al tiempo que facilita el mantenimiento diario. Gracias a la adición de cromo, molibdeno y vanadio, este acero también cuenta con una apreciable resistencia a la corrosión y una buena estabilidad del alambre durante el corte repetido. Esta elección de acero confiere al cuchillo un interesante equilibrio entre rendimiento, resistencia y facilidad de afilado.
El forjado también desempeña un papel importante en la fabricación de esta hoja de damasco. Al trabajar el metal bajo tensión, se produce un acero más denso y uniforme. Las fibras metálicas se alinean gradualmente con la forma de la hoja, contribuyendo a la calidad general del material. Esta etapa de fabricación completa las características del acero 12Cr18MoV y contribuye a ofrecer una hoja fiable, precisa y agradable de utilizar a diario.
La hoja alcanza una dureza de unos 60 HRC en la escala Rockwell. Este nivel de dureza garantiza un rendimiento de corte duradero y eficaz, al tiempo que mantiene un fácil mantenimiento con una piedra adecuada. De este modo, el cuchillo conserva una excelente sensación de corte incluso con un uso regular.
El núcleo de 12Cr18MoV está rodeado por una estructura de damasco de 37 capas. Las capas exteriores combinan acero inoxidable 316L, cobre y latón para crear ondulaciones de cobre especialmente elegantes. Estos patrones son visibles en toda la hoja, dando al cuchillo un aspecto sofisticado y cálido. Cada hoja tiene sus propios matices y variaciones, lo que hace que cada cuchillo sea ligeramente diferente desde el punto de vista visual.
Elfilo plano permite que la hoja atraviese fácilmente los alimentos, manteniendo la estabilidad durante el corte. Este perfil mejora la precisión y es ideal para el uso específico de un nakiri, sobre todo para verduras de pulpa firme o cortes finos que requieren regularidad.
El mango del cuchillo es de arce sicomoro, una especie apreciada por su aspecto luminoso y su delicado veteado natural. Las variaciones de la madera hacen que cada mango sea único y refuerzan el carácter auténtico del cuchillo. El acabado de color claro contrasta elegantemente con los tonos cobrizos de la hoja damasquinada.
La forma octogonal proporciona un agarre estable e intuitivo. Ayuda a colocar los dedos y mejora el control del cuchillo durante cortes repetidos. El mango sigue siendo cómodo incluso durante un uso prolongado, lo que se agradece especialmente cuando se preparan grandes cantidades de verduras.
La virola y la base son de madera de padouk, una especie exótica famosa por sus tonos marrón rojizo intenso. El contraste entre el padouk y el arce sicomoro aporta relieve visual al conjunto y contribuye a la estética de primera calidad del cuchillo.
Se ha aplicado pasta de madera entre la hoja y el mango para rellenar limpiamente los huecos naturales creados durante el ensamblaje. Este acabado realza el aspecto general del cuchillo, al tiempo que contribuye a su comodidad de uso y a su estabilidad general.
Para garantizar la conservación duradera de su cuchillo nakiri de arce de Damasco Sayuto, lávelo sólo a mano, con una esponja no abrasiva y jabón suave. No lo lave en el lavavajillas, ya que podría dañar el filo y los materiales naturales del mango.
Tras el lavado, seque inmediatamente la hoja con un paño limpio para limitar cualquier rastro de humedad. Utilice siempre una tabla de madera o sintética adecuada para preservar la calidad del filo. Las superficies duras como el cristal o la piedra pueden acelerar el desgaste del filo.
Para mantener el rendimiento de corte de su cuchillo vegetal Damasco, le recomendamos afilarlo regularmente con una piedra. Entre usos, el almacenamiento en su magnífico estuche de madera proporciona una protección eficaz para la hoja y preserva el atractivo estético general del cuchillo.
La gama Sayuto Damascus Maple 12Cr presenta elegantes cuchillos diseñados para ofrecer una experiencia de corte placentera y, al mismo tiempo, realzar el valor de los materiales utilizados. Combina finos acabados, líneas inspiradas en la cuchillería japonesa y originales composiciones metálicas para ofrecer cuchillos visualmente distintivos.
Con este cuchillo nakiri, la marca ofrece una pieza refinada para los cocineros que buscan un cuchillo para verduras de damasco de alto rendimiento, cómodo y estéticamente agradable. Su estuche de madera, su hoja cobriza y su mango de madera natural lo convierten en un cuchillo de primera calidad especialmente agradable de usar y de regalar.
En nuestro sitio encontrará numerosos cuchillos damasco.
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