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El versátil cuchillo santoku de arce Sayuto con un estilo extraordinario.
Hoja de 18 cm , forjada y damasquinada en 37 capas de acero inoxidable 316L, cobre y latón
Núcleo deacero inoxidable 12Cr18MoV enriquecido con aprox. 1,2% de carbono
Dureza: +/- 60 HRC - Filo duradero
Elegantesondulaciones de cobre: hoja única
Hojaplana: corte preciso y cómodo
Mangode arce sicomoro: forma octogonal
Virola y base demadera de padouk
Caja de presentación de madera incluida
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El cuchillo santoku Sayuto Maple Dama 12Cr 18cm está diseñado para satisfacer la mayoría de las necesidades de la cocina con un solo modelo. "Santoku" significa literalmente "tres virtudes", en referencia a su capacidad para cortar eficazmente verduras, carne y pescado.
Más compacto que un cuchillo de chef convencional, ofrece una excelente maniobrabilidad al tiempo que conserva una generosa superficie de corte. Su hoja de 18 cm le permite pasar suavemente de una preparación a otra, proporcionándole una sensación de control especialmente agradable. Este cuchillo santoku de acero damas es ideal para los cocineros que desean un cuchillo versátil y elegante que pueda utilizarse para todas las recetas cotidianas.
La hoja de 18 cm es el corazón de este cuchillo santoku de arce Sayuto. Su longitud intermedia ofrece un excelente equilibrio entre precisión y versatilidad. Puede utilizarse para picar hierbas, cortar verduras o preparar filetes de pescado con precisión.
El núcleo de la hoja está fabricado con acero inoxidable 12Cr18MoV que contiene alrededor de un 1,2% de carbono. Este alto contenido en carbono contribuye a un filo duradero y de alto rendimiento. El acero también está enriquecido con cromo, molibdeno y vanadio para mejorar la resistencia a la corrosión y la estabilidad de uso. Este equilibrio entre dureza, resistencia y facilidad de mantenimiento lo convierte en un material especialmente interesante para un cuchillo destinado a un uso frecuente.
La hoja también se beneficia de un proceso de forja que optimiza la estructura interna del metal. Este método densifica el material al tiempo que mejora la homogeneidad del acero. Las fibras metálicas se orientan gradualmente en la dirección de la hoja, lo que contribuye a mejorar la calidad general del material y a aumentar la consistencia de sus propiedades mecánicas.
Gracias a esta composición, la hoja alcanza una dureza de unos 60 HRC en la escala Rockwell. Esta dureza permite a la navaja mantener un filo eficaz a lo largo del tiempo, al tiempo que sigue siendo compatible con un mantenimiento regular a la piedra.
Además de proteger el núcleo, las 37 capas de damasco añaden una dimensión estética particularmente llamativa. Las capas exteriores de acero inoxidable 316L, cobre y latón crean ondulaciones de cobre que recorren toda la longitud de la hoja. Como cada patrón es ligeramente diferente, cada cuchillo tiene su propia identidad visual.
Elfilo plano completa el conjunto, garantizando una penetración suave en los alimentos. Garantiza un corte limpio, preciso y cómodo, apto tanto para diestros como para zurdos.
El mango del cuchillo es de madera de arce sicomoro. Esta madera se caracteriza por su color claro y su veteado naturalmente elegante. Los matices de cada pieza hacen que cada cuchillo sea único y refuerzan su aspecto auténtico.
Su forma octogonal mejora el agarre y permite colocar los dedos de forma natural al cortar. Esta geometría proporciona una excelente estabilidad y una apreciable sensación de control, especialmente durante una preparación prolongada.
El cabezal y la base son de padouk, una madera exótica de tonos cálidos que contrasta armoniosamente con el arce sicomoro. Esta combinación de materiales aporta carácter al conjunto, al tiempo que refuerza su identidad de gama alta.
Se ha aplicadopasta de madera entre el mango y la hoja para rellenar los huecos creados durante el montaje. Este acabado realza el aspecto general del cuchillo y contribuye a su comodidad cotidiana.
Para garantizar la conservación duradera de su cuchillo santoku de arce Sayuto, lávelo sólo a mano con una esponja suave y jabón neutro. No utilice el lavavajillas, ya que podría dañar el filo de la hoja y los materiales naturales del mango. Después de cada limpieza, seque cuidadosamente todo el cuchillo con un paño limpio. Se recomienda utilizar una tabla de madera o sintética para conservar la calidad del filo a largo plazo.
El afilado regular con una piedra mantendrá el rendimiento de corte de su cuchillo santoku de acero damasco. Cuando no se utiliza, su estuche de madera es una solución ideal para protegerlo eficazmente.
La gama Sayuto Damascus Maple 12Cr se distingue por la importancia concedida al acabado y a la elección de los materiales. Patrones de damasco en tonos cobrizos, combinados con mangos de madera natural cuidadosamente elaborados, crean cuchillos con una fuerte personalidad visual.
Con este santoku de 18 cm, la gama muestra un modelo versátil que combina comodidad, estética y eficacia. Su equilibrio general y su nivel de acabado lo convierten en un cuchillo especialmente atractivo para los entusiastas de la cocina que buscan algo tan agradable de ver como de usar.
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