Cuchillo de chef martillado Sayuto Desert Damascus 21cm

El cuchillo de chef Sayuto Desert Damascus de 21 cm es perfecto para una gran variedad de cortes cotidianos. Es el modelo más utilizado en la cocina. Corta frutas, verduras y trozos de carne (deshuesada o congelada) de forma impecable. También puede utilizarlo para picar hierbas. También puede utilizarlo para picar hierbas. En resumen, le facilita la preparación de sus recetas.

Se fabrica en el oeste de China, en la provincia más famosa por la producción de cuchillos y herramientas de corte: Guangdong. Los fabricantes de esta región gozan de una excelente reputación desde hace décadas. Por ello, cada cuchillo se fabrica según las normas de la industria alimentaria francesa.

Este cuchillo tiene una hoja damasquinada. El corazón de la hoja está hecho de acero inoxidable 10Cr15CoMoV, que tiene un alto contenido en carbono y cromo, lo que lo hace resistente a la corrosión y lo suficientemente rígido para mantener su filo durante mucho tiempo. Necesitará menos sesiones de afilado. Encima de este acero inoxidable hay varias capas de acero más blando. Están ahí para equilibrar el núcleo de acero y protegerlo. La alternancia de aceros es visible en la superficie de corte (puedes verlo con las diferentes ondas de metal que se alternan).

La superficie de corte superior está martilleada (son las pequeñas celdas visibles a ambos lados de la hoja). El martilleado añade aún más carácter al cuchillo, complementando el damasco.

El mango está hecho de dos materiales. Las partes negras, la virola y la base, son de cuerno de búfalo. Este material natural presenta variaciones de color (algunas pueden tener pequeñas vetas blancas). Esto es perfectamente normal.

La parte central del mango es de palo fierro del desierto de Arizona. Se trata de una especie muy densa y resistente (de ahí el nombre de "palo de hierro"). Su color es oscuro por naturaleza, pero numerosas vetas más claras añaden un toque de contraste.

Por último, dos ribetes de cobre claro brillante separan los dos materiales mencionados.

El mango tiene 8 lados, por lo que su forma es octogonal. Esto lo hace adecuado tanto para cocineros diestros como zurdos.

Para cuidar su cuchillo, lávelo a mano después de usarlo. No se recomiendan los lavavajillas ni sumergir el cuchillo en el fregadero. Una vez que lo haya lavado con una esponja y un detergente suave, séquelo con un paño y guárdelo en su funda magnética o en un Bolsa, cajón o barra magnética.

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