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Un coltello Sayuto nakiri elegante e performante per le verdure!
Lama di 17 cm forgiata in Damasco a 37 strati: alternanza di acciaio inox 316L, ottone e rame
Nucleo inacciaio inossidabile 12Cr18MoV con circa l'1,2% di carbonio
Durezza Rockwell: 60 HRC - Tagliente di lunga durata
Increspature di rame: aspetto unico ed elegante
Cuciturapiatta: taglio regolare
Manicoin acero sicomoro - Forma ottagonale
Base e bolster in padouk a contrasto
Custodia in legno di alta qualità
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Il coltello nakiri Sayuto Maple Damascus da 17 cm è stato progettato per gli appassionati di cucina che cercano un modello tanto elegante quanto efficace per la preparazione quotidiana delle verdure. Ispirato alla tradizione giapponese, il nakiri presenta una lama alta e rettangolare che consente movimenti verticali rapidi e precisi sulla tavola.
Grazie al suo piacevole equilibrio e all'impugnatura naturale, questo coltello per verdure damascato offre un vero comfort d'uso durante le lunghe preparazioni. Il contrasto tra la lama color rame e il manico in acero di sicomoro chiaro rafforza immediatamente la sua identità di alta gamma, rendendo ogni coltello visivamente unico.
Questo coltello Sayuto Damascus Maple nakiri ha una lama di 17 cm, particolarmente adatta alla lavorazione delle verdure. La sua altezza generosa migliora la guida del cibo e facilita il trasferimento dei tagli dalla tavola al contenitore. La forma rettilinea del tagliente mantiene un contatto uniforme con la superficie di taglio, assicurando colpi fluidi e uniformi durante l'uso.
L'anima della lama è realizzata in acciaio inox 12Cr18MoV con circa l'1,2% di carbonio. Questo elevato contenuto di carbonio assicura un taglio preciso e duraturo, pur rimanendo facile da mantenere ogni giorno. Grazie all'aggiunta di cromo, molibdeno e vanadio, questo acciaio vanta anche un'apprezzabile resistenza alla corrosione e una buona stabilità del filo durante i tagli ripetuti. Questa scelta di acciaio conferisce al coltello un interessante equilibrio tra prestazioni, resistenza e facilità di affilatura.
Anche laforgiatura svolge un ruolo importante nella produzione di questa lama damascata. Lavorando il metallo sotto stress, si ottiene un acciaio più denso e uniforme. Le fibre metalliche si allineano gradualmente alla forma della lama, contribuendo alla qualità complessiva del materiale. Questa fase di lavorazione completa le caratteristiche dell'acciaio 12Cr18MoV e contribuisce a offrire una lama affidabile, precisa e piacevole da usare ogni giorno.
La lama raggiunge una durezza di circa 60 HRC sulla scala Rockwell. Questo livello di durezza garantisce prestazioni di taglio efficienti e durature, pur mantenendo una facile manutenzione con una pietra adatta. Il coltello mantiene così un'eccellente sensazione di taglio anche con un uso regolare.
L'anima in 12Cr18MoV è circondata da una struttura damascata a 37 strati. Gli strati esterni combinano acciaio inossidabile 316L, rame e ottone per creare ondulazioni di rame particolarmente eleganti. Questi motivi sono visibili su tutta la lama e conferiscono al coltello un aspetto sofisticato e caldo. Ogni lama presenta sfumature e variazioni proprie, che rendono ogni coltello leggermente diverso dall'altro.
Ilbordo piatto permette alla lama di passare facilmente attraverso il cibo, mantenendo la stabilità durante il taglio. Questo profilo migliora la precisione e si adatta perfettamente all'uso specifico di un nakiri, in particolare per le verdure a polpa soda o per i tagli fini che richiedono regolarità.
Il manico del coltello è realizzato in acero platano, una specie apprezzata per l'aspetto luminoso e le delicate venature naturali. Le variazioni del legno rendono ogni manico unico e rafforzano il carattere autentico del coltello. La finitura chiara contrasta elegantemente con le tonalità del rame della lama damascata.
La forma ottagonale offre una presa stabile e intuitiva. Aiuta a posizionare le dita e migliora il controllo del coltello durante i tagli ripetuti. L'impugnatura rimane comoda anche durante l'uso prolungato, cosa particolarmente apprezzata quando si preparano grandi quantità di verdure.
La base e il bolster sono realizzati in legno di padouk, una specie esotica rinomata per le sue profonde sfumature bruno-rossastre. Il contrasto tra il padouk e l'acero platano conferisce rilievo visivo all'insieme e contribuisce all'estetica di pregio del coltello.
La pasta di legno è stata applicata tra la lama e il manico per riempire in modo pulito gli spazi vuoti naturali creati durante l'assemblaggio. Questa finitura migliora l'aspetto complessivo del coltello, contribuendo al contempo al suo comfort d'uso e alla sua stabilità generale.
Per garantire una conservazione duratura del vostro coltello nakiri Sayuto Damascus Maple, lavatelo solo a mano, utilizzando una spugna non abrasiva e un sapone neutro. Non usare la lavastoviglie, perché potrebbe danneggiare il tagliente e i materiali naturali del manico.
Dopo il lavaggio, asciugare immediatamente la lama con un panno pulito per limitare eventuali tracce di umidità. Utilizzare sempre una tavola di legno o sintetica per preservare la qualità del tagliente. Superfici dure come vetro o pietra possono accelerare l'usura del tagliente.
Per mantenere le prestazioni di taglio del vostro coltello da verdure Damasco, vi consigliamo di affilarlo regolarmente con una pietra. Tra un utilizzo e l'altro, la conservazione nella superba custodia in legno protegge efficacemente la lama e preserva l'estetica complessiva del coltello.
La gamma Sayuto Damascus Maple 12Cr presenta coltelli eleganti progettati per offrire una piacevole esperienza di taglio e valorizzare i materiali utilizzati. Combina finiture pregiate, linee ispirate alla coltelleria giapponese e composizioni metalliche originali per offrire coltelli visivamente distintivi.
Con questo coltello nakiri, il marchio offre un pezzo raffinato per i cuochi che cercano un coltello per verdure damascato ad alte prestazioni, comodo ed esteticamente piacevole. La custodia in legno, la lama ramata e il manico in legno naturale lo rendono un coltello di qualità particolarmente piacevole da usare e da regalare.
Molti coltelli damascati sono disponibili sul nostro sito!
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