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Una forma típica diseñada para cortar verduras
Núcleo de la hoja de acero inoxidable 10Cr15CoMoV - Acero dulce en todo el contorno
Damasco 67 capas - Buena retención del filo gracias a 60HRC
Mango de madera de hierro del desierto de Arizona - Virola y culata de cuerno de búfalo
2 cantos de cobre transparente - Corte octogonal, apto para todo el mundo
Estuche, ideal como regalo
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El cuchillo nakiri Sayuto Desert Damascus de 17 cm es perfecto para cortar verduras de forma rápida y precisa. Esta forma particular procede directamente de Japón. Tenga en cuenta que, a pesar de la altura de la hoja y su imponente aspecto, ¡no debe utilizarse para carne ni huesos!
El cuchillo se fabrica en Guangdong, al oeste de China. Esta provincia es famosa desde hace décadas por su producción de cuchillería y herramientas de corte. Los fabricantes de esta zona gozan de una excelente reputación desde hace décadas. Por ello, cada cuchillo se fabrica conforme a las normas francesas de la industria alimentaria.
La hoja de este cuchillo está damasquinada. El núcleo de la hoja es de acero inoxidable 10Cr15CoMoV. Esta aleación tiene un alto contenido de carbono y de cromo. El primer elemento aumenta la rigidez del acero y, por tanto, garantiza un filo más duradero, mientras que el segundo es eficaz para combatir la corrosión.
Para envolver este acero inoxidable se añaden varias capas de acero más blando (y, por tanto, menos rígido). Estas capas equilibran el acero 10Cr15CoMoV y lo protegen. Además de los aspectos técnicos, el acabado damasco añade un bello carácter visual al cuchillo, con los aceros alternados visibles en ambos lados de la hoja.
Encima de la parte damasquinada de la hoja hay un hermoso martillado (las pequeñas celdas). El martillado añade aún más carácter al cuchillo y combina muy bien con el damasco.
El mango está hecho de dos materiales diferentes. La base y la virola son de cuerno de búfalo. Este material natural varía de color (algunos tienen pequeñas vetas blancas). Eso es lo que lo hace único.
Para la parte central del mango se ha elegido el palo fierro del desierto de Arizona. Esta madera es a la vez densa y robusta (de ahí el nombre de "palo de hierro"). Su color es oscuro por naturaleza, pero algunas vetas más claras añaden un toque de contraste. Por último, dos brillantes ribetes de cobre claro separan los dos materiales.
Con sus 8 lados diferentes, el mango tiene forma de octógono. Esta forma se adapta por igual a cocineros diestros y zurdos.
Instrucciones de cuidado: lávelo a mano una vez que haya terminado de cortar. Desaconsejamos utilizarlo en el lavavajillas o dejarlo en remojo en el fregadero. Una vez lavada con una esponja y un detergente suave, séquela con un paño y guárdela en un lugar seco.
¡Ver toda la gama Sayuto Desert Damascus!
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