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Elija el estándar japonés para su cocina
Cuchilla lisa de 11 cm de alta gama para no desgarrar la carne.
Hoja de Damasco de 161 capas: aspecto excepcional y único
Núcleo de acero SG2: larga duración y gran resistencia
Ángulo de corte de 30°: especialmente afilado y puntiagudo
Mango de micarta: mayor resistencia a los golpes y a la humedad
Grabado por un maestro cuchillero japonés
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El cuchillo para carne Yaxell Super Gou de 11 cm es el compromiso perfecto entre rendimiento y diseño extraordinario.
Yaxell se fundó en Seki, la capital cuchillera de Japón. Basándose en los conocimientos ancestrales transmitidos de generación en generación, Yaxell diseña cuchillos de cocina de calidad, añadiendo nuevas tecnologías para una mayor eficacia.
La gama Super Gou es el resultado de un trabajo preciso para crear unos cuchillos realmente excepcionales, tanto por su estética como por sus características técnicas.
El cuchillo chuletero de la gama Super Gou combina innovación y tradición. Trabaje sus cortes de carne a la perfección con esta joya visual de la eficacia.
Estas son las características que hacen de esta herramienta una auténtica obra de arte:
Empecemos por el corazón de su hoja, fabricada en acero SG2. Se trata de un polvo de acero con una estructura fina y de alta densidad que le permite incorporar más partículas a su aleación. Esto también le confiere una dureza extrema que mejora enormemente sus cualidades de corte. También es muy resistente a la corrosión, más que el ya muy reputado VG10.
Este robusto núcleo está rodeado por 160 capas de acero duro y blando. Este conjunto de capas proporciona la combinación perfecta de dureza y flexibilidad para un acabado funcional y robusto. Además, el acabado damasco confiere a su cuchillo un aspecto visual increíblemente sofisticado.
El ángulo del filo es de 30°, un ángulo especialmente agudo teniendo en cuenta que el ángulo medio de un cuchillo japonés es de 34°. El filo del cuchillo es, por tanto, notablemente afilado... ¡Cuidado con los dedos!
La hoja está grabada a mano con martillo y punzón por un maestro cuchillero japonés para añadir un toque extra de autenticidad.
El mango es de micarta de lona: un material poco común con propiedades versátiles. Fabricado con un 60% de lino y un 40% de resina, este material es muy resistente a la corrosión y a los golpes. No se encoge y no hay espacio entre la hoja y el mango. También soporta muy bien el calor (hasta 150°C).
Por último, pero no por ello menos importante, su diseño atemporal y auténtico le conquistará. Ningún cocinero podrá resistirse a su acabado adamascado, su grabado, la suavidad de sus curvas y el color intenso de su mango.
Un cuchillo tan único debe cuidarse con esmero. Lave el cuchillo suavemente a mano y séquelo bien. Debe guardarse en un lugar seco para conservar todo su esplendor.
Tanto si es un profesional como un aficionado, el cuchillo para carne Super Gou de Yaxell no le decepcionará.
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