Cuchillo de chef Damasco Wusaki 10Cr 20cm mango de madera de olivo

El cuchillo Wusaki Damascus 10Cr combina todas las cualidades clave que se esperan encontrar en un buen cuchillo de cocina: rendimiento, funcionalidad, durabilidad y diseño. Su estilo salta a la vista de inmediato, gracias a su originalidad, caché y acabado impecable.

¿Eficacia? Le dejamos que haga un corte y lo compruebe usted mismo.

La serie Damasco 10Cr de Wusaki le ofrece toda una gama de cuchillos de cocina únicos para satisfacer tanto a profesionales como a particulares.

Una hoja de cuchillo altamente eficiente

Este cuchillo de cocinero de 20 cm tiene una hoja con núcleo de acero inoxidable 10Cr15CoMoV: este acero de gama alta ya es conocido en todo el mundo por su durabilidad y rendimiento de corte (puede soportar un acabado de navaja, por ejemplo). Contiene un 1,05% de carbono, lo que le confiere una excelente dureza de unos 60 HRC en la escala Rockwell. Un núcleo de este tipo garantiza un filo duradero y evita el afilado repetitivo.

El núcleo está rodeado por 67 capas de damasco. El damasco es un método único de superponer varias capas de acero (duro y blando) alrededor del núcleo de la hoja. El acero duro aporta resistencia al cuchillo, mientras que el blando le confiere una ligera flexibilidad (haciéndolo menos quebradizo). Más allá de sus ventajas técnicas, este método crea ondas únicas en cada cuchillo, que ondulan sobre la superficie de corte, para un efecto visual impresionante.

La parte superior de la hoja ha sido martillada a presión, creando patrones únicos en cada hoja. Además de su atractivo estético, el martillado es apreciado por su capacidad para aumentar las propiedades antiadherentes del cuchillo (un poco como el alveolado).

Puede ver que el nombre de la marca y la gama se han grabado con láser en la hoja, para mayor autenticidad.

El filo se ha trabajado en forma de V para que penetre muy bien en los alimentos (esta forma, combinada con un afilado de calidad, significa que corta en lugar de romper las fibras internas de los alimentos, para preservar su sabor). El afilado final se realiza a mano, sobre una tira de cuero con un ángulo acumulado de 30°. El resultado es formidable: lo notará desde el primer uso, ¡no hace falta forzarlo!

Por último, la hoja tiene un acabado pulido espejo, que le aporta elegancia y la hace más resistente a la corrosión (porque el pulido aplana la superficie del acero para hacerla menos porosa).

El mango es un elemento muy importante en la composición del cuchillo Wusaki Damascus 10Cr, y está hecho de madera de olivo que ha sido lijada y tratada para que sea suave y agradable de usar. Esta preciosa madera, con su característico aroma afrutado, contrasta a la perfección con el aspecto neutro del acero. Sus vetas son únicas en cada cuchillo: ¡prestigio multiplicado por diez!

¡Cada mango es único! Los colores, los dibujos y el veteado pueden variar en función de las partes de la madera que se utilicen para fabricar los mangos. Algunas partes son más oscuras que otras, dependiendo de los nudos de la madera, por ejemplo. Esto es perfectamente normal.

Se ha diseñado con una forma original, como una hoz, para que resulte muy cómoda en la mano y se asiente de forma natural en la palma. De este modo, el pulgar y el índice pueden conservar toda su fuerza al utilizar el cuchillo, para un control absoluto. Por último, los mangos Wusaki son ligeramente más largos que la media actual del mercado de la cuchillería, para adaptarse a manos más grandes.

La base grabada con el carácter japonés"Tigre " confiere al cuchillo un acabado auténtico. Su aspecto arenado contrasta con la superficie lisa del acero. Los tres ribetes rojos añaden un toque extra de elegancia. El detalle que lo cambia todo.

Cómo guardar y cuidar este cuchillo de cocinero

El cuchillo Wusaki Damascus 10Cr es una pequeña joya: la combinación de materiales y matices lo convierten en una pieza de corte excepcional. Sencillo pero ligeramente sofisticado, ¡será del agrado de los cocineros más exigentes!

Cada cuchillo Wusaki se presenta en una caja de alta gama que lo protege de los golpes. La caja es muy elegante, lo que facilita el regalo a un entusiasta de los cuchillos.

Para su cuidado, recomendamos lavar el cuchillo suavemente a mano en agua tibia con un jabón neutro. A continuación, puede limpiar el cuchillo con un paño suave y guardarlo en un lugar seco. Al lavarlo, procure mantener el mango lo más seco posible, ya que a la madera no le gusta mojarse. De vez en cuando, también puede limpiar el mango con un paño suave empapado en aceite de oliva, para darle brillo y protegerlo.

Nota: cuando reciba sus cuchillos, la hoja estará ligeramente recubierta de aceite protector. Simplemente lave la hoja antes de usarla por primera vez para eliminar el aceite protector.

La gama de madera de olivo Damasco 10Cr es incompatible con las barras magnéticas debido a la profundidad del martilleo y al peso de los cuchillos. En su lugar, guarde sus cuchillos en un bloque o Bolsa.

Los cuchillos Wusaki son fabricados por una pequeña empresa situada al norte de la ciudad de Guangzhou, capital de la provincia de Guangdong, al oeste de China. Esta provincia es históricamente conocida por su experiencia en la producción de cuchillos. La maestría de Wusaki se rige íntegramente por las normas de fabricación francesas establecidas para los profesionales del sector.

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