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El Cuchillo de pelar SUPER GOU es indispensable para sus verduras.
Hoja de 10 cm - Damasco de 161 capas con un increíble atractivo visual
Solidez +-63 HRC: filo ultra afilado para una mayor durabilidad
Núcleo de acero SG2: dureza y durabilidad muy elevadas
Ángulo de corte de 30°: increíblemente afilado
Mango de micarta con 3 remaches
Hoja grabada por un maestro cuchillero japonés
Estilo auténtico y elegante - Fabricado en Seki, Japón
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Elija un cuchillo de alta gama para sus cortes con el Cuchillo de pelar SUPER GOU de Yaxell de 10 cm.
Este Cuchillo de pelar de 10 cm de hoja es ideal para cortar en rodajas, picar finamente y pelar frutas y verduras pequeñas. Fácil de manejar, la hoja de este cuchillo corta los alimentos con facilidad. Se trata de un cuchillo con un filo afilado y duradero que corta los alimentos sin dañar ni desgarrar sus fibras.
La hoja del cuchillo tiene un núcleo de acero SG2, un acero especial en polvo con una estructura fina y de alta densidad. Esto le permite incorporar un mayor número de partículas mixtas en su aleación.
Esta estructura confiere al núcleo una dureza muy elevada, lo que mejora su rendimiento de corte: su filo más duro permite afilarlo más a fondo. A modo de comparación, es incluso más resistente a la humedad que el acero VG10, que ya ofrece un rendimiento muy bueno.
Este núcleo SG2 está protegido por 160 capas alternas de acero duro y blando (80 a cada lado del núcleo). Este conjunto de capas proporciona a la hoja la combinación ideal de ligereza y dureza, alcanzando los 63 HRC. La hoja se mantiene afilada durante más tiempo.
El filo de la hoja se ha fabricado con un ángulo total de 30° (15° en cada lado) cuando el ángulo estándar de un cuchillo japonés es de unos 34°. ¡Es un filo de alto rendimiento!
Por último, el grabado de la hoja ha sido realizado totalmente a mano por un maestro cuchillero, que utiliza un punzón que coloca de forma que forme los caracteres japoneses. A continuación, golpea con un pequeño martillo. Su pericia añade un toque deautenticidad al cuchillo.
El Cuchillo de pelar Damasco tiene un mango de micarta de lona roja y negra. La micarta está hecha de un 60% de lino y un 40% de resina, lo que hace que este compuesto sea extremadamente duradero y resistente a las diferencias de temperatura. De hecho, ¡puede soportar un calor de hasta +150°C!
La micarta también es muy resistente a la humedad, por lo que no se encoge nise forman huecos entre el mango y la hoja.
Este material compuesto también ha sido aprobado por la FDA estadounidense, una agencia que controla los productos farmacéuticos y alimentarios. Esto significa que la micarta puede utilizarse en un entorno profesional. El mango está rematado con tres remaches que lo sujetan al cuchillo para una mayor resistencia.
El cuchillo debe limpiarse suavemente a mano, ya que no es apto para el lavavajillas. Y asegúrese de secarlo bien inmediatamente después para protegerlo.
Este cuchillo tiene un estilo verdaderamente único. El damasco es extremadamente fino, y el brillo de la hoja sólo añade refinamiento al cuchillo. La base de acero inoxidable y el grabado a mano en la hoja añaden aún más autenticidad al cuchillo.
Yaxell es un fabricante japonés de cuchillos de cocina de alto rendimiento y estética agradable. Los chefs profesionales no dudan en utilizarlos para facilitar su trabajo diario. Así que, ¡elija la calidad Yaxell!
Los cuchillos de la marca se fabrican en Seki, Japón, desde mediados del siglo XX, ¡y son los descendientes de la katana japonesa! Tanto si es un aficionado como un profesional, ¡estos cuchillos están hechos para usted!
Descubra toda la gama SUPER GOU Yaxell en nuestro sitio web.
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