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Un cuchillo híbrido intuitivo tanto para chefs como para aficionados
Hoja de punta curva de 20,5 cm en acero inoxidable 1.4116 - Acabado satinado
Mango de cómodo POM negro
Dureza 57/58 HRC - Fácil mantenimiento del filo de corte
Creado en colaboración con el chef alemán Tim Malzer
Base grabada con el famoso toro estilizado de Tim Malzer
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El cuchillo Kai Shun Kamagata Tim Malzer es un cuchillo eficiente y ergonómico perfecto para un uso regular. Es perfecto tanto para chefs profesionales como para aficionados apasionados.
Este Cuchillo santoku híbrido de 18 cm es un modelo versátil con una forma típicamente japonesa, apreciado por su facilidad de uso. Puede utilizarse para picar carne y cortar verduras, pero es especialmente popular para picar alimentos, gracias a su forma especial que crea un pronunciado efecto de balanceo al manipularlo.
Permite realizar gestos eficaces, para cortes limpios y precisos. La gama Kai Shun Kamagata ha sido creada en colaboración con el famoso chef alemán Tim Malzer, y no es su primer encuentro con el fabricante japonés, pues ya ha participado en el desarrollo de varias gamas de éxito.
La hoja está fabricada en acero inoxidable satinado 1.4116, una aleación muy apreciada en el mundo culinario por su alto contenido en cromo (14,8%). El cromo es un elemento esencial en la lucha contra la oxidación.
La dureza de esta aleación es de unos 57/58 HRC en la escala Rockwell. Se trata de una relación muy buena entre duración del filo y facilidad de afilado. Puede mantenerlo con una Piedra de afilar para sacar todo su potencial de corte.
La forma de la hoja contribuye a la originalidad del cuchillo. Notará que la punta es más redondeada que en un santoku estándar. El propio Tim Malzer ideó este concepto, porque es una forma que hace que el cuchillo sea más fácil de manejar (lo había visto en modelos de cuchillos en Japón). De ahí viene el nombre de la serie: Kamagata significa "en forma de hoz" en japonés. También se puede ver la firma personal del chef directamente en la superficie de corte, ¡una marca de su autenticidad!
El mango del cuchillo está fabricado en POM negro, un polímero resistente y ligero famoso por su durabilidad. Además, es resistente a las variaciones de temperatura y a los golpes.
La forma ligeramente curvada del mango se adapta perfectamente a la palma de la mano, tanto si eres diestro como zurdo. Por último, te encantará el logotipo grabado en la base del mango: un toro estilizado, ¡el sello distintivo de Tim Malzer en Kai! Un detalle que marca la diferencia.
Cuidado y mantenimiento:
El cuchillo debe limpiarse a mano, con un jabón suave y una esponja no abrasiva. A continuación, puede limpiarlo con un paño suave y guardarlo en un lugar seco.
El cuchillo Kai Shun Kamagata Tim Malzer tiene un aspecto atemporal y minimalista. Es una gran opción para mejorar su rendimiento como chef.
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