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Uma faca híbrida intuitiva para chefs e amadores
Lâmina com ponta curva de 20,5 cm em aço inoxidável 1.4116 - Acabamento acetinado
Cabo em POM preto confortável
Dureza 57/58 HRC - Fácil manutenção do fio de corte
Criada em colaboração com o chefe alemão Tim Malzer
Base gravada com o famoso touro estilizado de Tim Malzer
 (Espagn… (Portugais).png)
 (Itali… (Portugais).png)
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A Kai Shun Kamagata Tim Malzer é uma faca eficiente e ergonómica, perfeita para uma utilização regular. É perfeita tanto para chefs profissionais como para amadores apaixonados.
Esta faca santoku híbrida de 18 cm é um modelo versátil com uma forma tipicamente japonesa, apreciada pela sua facilidade de utilização. Pode ser utilizada para picar carne e cortar legumes, mas é particularmente popular para cortar alimentos, graças à sua forma especial que cria um efeito de balanço pronunciado quando a manuseia.
Permite-lhe fazer gestos eficientes, para cortes limpos e precisos. A gama Kai Shun Kamagata foi criada em colaboração com o famoso chefe alemão Tim Malzer, e este não é o seu primeiro encontro com o fabricante japonês, uma vez que já esteve envolvido no desenvolvimento de várias gamas de sucesso.
A lâmina é feita de aço inoxidável 1.4116 com acabamento acetinado, uma liga muito apreciada no mundo da culinária, nomeadamente pelo seu elevado teor de crómio de 14,8%. O crómio é um elemento essencial na luta contra a oxidação.
A dureza da liga é de cerca de 57/58 HRC na escala Rockwell. Trata-se de uma relação muito boa entre a duração do gume e a facilidade de afiar. A sua manutenção pode ser efectuada com uma Pedra de afiar para fazer sobressair todo o seu potencial de corte.
A forma da lâmina contribui para a originalidade da faca. A ponta é mais arredondada do que a de uma santoku normal. O próprio Tim Malzer concebeu este conceito, porque é uma forma que torna a faca mais fácil de manusear (ele viu-a em modelos de facas no Japão). É daí que vem o nome da série, Kamagata significa " em forma de foice" em japonês. Também se pode ver a assinatura pessoal do chefe diretamente na superfície de corte, uma marca da sua autenticidade!
O cabo da faca é feito de POM preto, um polímero forte e leve que é conhecido pela sua durabilidade. Além disso, é resistente às variações de temperatura e aos choques.
A forma ligeiramente curvada do cabo adapta-se perfeitamente à palma da mão, quer seja destro ou canhoto. Por último, mas não menos importante, vai adorar o logótipo gravado na base do cabo: um touro estilizado, a imagem de marca de Tim Malzer na Kai! Um pormenor que faz toda a diferença.
Cuidados e manutenção:
A faca deve ser limpa à mão, com sabão neutro e uma esponja não abrasiva. Pode depois passar um pano macio e guardá-la num local seco.
A faca Kai Shun Kamagata Tim Malzer tem um aspeto intemporal e minimalista. É uma óptima opção para melhorar o seu desempenho como cozinheiro!
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