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El cuchillo ideal para cuidar sus frutas y verduras pequeñas
Hoja curva de 9 cm en acero inoxidable 1.4116 - Acabado satinado
Dureza 57/58 HRC - Fácil mantenimiento del filo
Práctico mango de POM negro
Mango grabado con el famoso toro estilizado
Creado en colaboración con el chef alemán Tim Malzer
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El Kai Shun Kamagata Tim Malzer es un cuchillo eficaz y ergonómico que puede utilizarse a diario. Su uso intuitivo lo hace ideal tanto para chefs como para aficionados. Permite realizar gestos eficaces para conseguir cortes limpios y precisos. La gama Kai Shun Kamagata ha sido creada en colaboración con el famoso chef alemán Tim Malzer, y no es su primer encuentro con el fabricante japonés, pues ya ha participado en el desarrollo de varias gamas de éxito.
Este cuchillo de 9 cm es ideal para cortar frutas y verduras pequeñas. Permite realizar gestos precisos, y es un imprescindible de la cocina.
Su hoja está fabricada en acero inoxidable satinado 1.4116, una aleación muy apreciada en el mundo culinario, gracias sobre todo a su contenido en cromo del 14,8%. El cromo es un elemento esencial en la lucha contra la corrosión.
La dureza de la aleación es de unos 57/58 HRC en la escala Rockwell. Se trata de una relación muy buena entre duración del filo y facilidad de afilado. Puede mantenerlo con una piedra de afilar para sacar todo su potencial de corte.
La forma de la hoja contribuye a la originalidad de la gama. Observará que el extremo de la superficie de corte está curvado. Fue el propio Tim Malzer quien ideó este concepto, ya que es una forma que permite una mayor maniobrabilidad al cortar (lo observó en modelos de cuchillos en Japón). De ahí viene también el nombre de la serie: Kamagata significa "en forma de hoz" en japonés.
También se puede distinguir la firma personal del chef directamente en la superficie de corte, una marca de su autenticidad.
El mango del cuchillo es de POM negro, un polímero fuerte y ligero apreciado por su durabilidad. También es resistente a las variaciones de temperatura y a los golpes. La forma ligeramente curvada del mango se adapta perfectamente a la palma de la mano, tanto si es usted cocinero diestro como zurdo. Por último, se puede apreciar el logotipo grabado en la base del mango: un toro estilizado, sello distintivo de Tim Malzer en Kai.
El cuchillo debe limpiarse a mano, con jabón suave y una esponja no abrasiva. A continuación, puede limpiarlo con un paño suave y guardarlo en un lugar seco.
El cuchillo Kai Shun Kamagata es un cuchillo sin florituras con un aspecto atemporal y minimalista. Es una gran opción para aumentar su rendimiento en la cocina.
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