coltello santoku ibrido Kai Shun Kamagata Tim Malzer 20,5 cm

Il Kai Shun Kamagata Tim Malzer è un coltello efficiente ed ergonomico, perfetto per un uso regolare. È perfetto sia per i cuochi professionisti che per i dilettanti appassionati.

Questo coltello santoku ibrido da 18 cm è un modello versatile dalla forma tipicamente giapponese, apprezzato per la sua facilità d'uso. Può essere utilizzato per tritare la carne e affettare le verdure, ma è particolarmente apprezzato per sminuzzare gli alimenti, grazie alla sua particolare forma che crea un pronunciato effetto dondolo quando lo si maneggia.

Permette di compiere gesti efficaci, per tagli netti e precisi. La gamma Kai Shun Kamagata è stata creata in collaborazione con il famoso chef tedesco Tim Malzer, che non è al suo primo incontro con il produttore giapponese, avendo già partecipato allo sviluppo di diverse gamme di successo.

La lama è realizzata in acciaio inossidabile 1.4116 satinato, una lega molto apprezzata nel mondo culinario, non da ultimo per il suo elevato contenuto di cromo (14,8%). Il cromo è un elemento essenziale nella lotta contro l'ossidazione.

La durezza della lega è di circa 57/58 HRC sulla scala Rockwell. Si tratta di un ottimo rapporto tra durata del filo e facilità di affilatura. È possibile mantenerla con una Pietra per affilare, per esaltare tutto il suo potenziale di taglio.

La forma della lama contribuisce all'originalità del coltello. Noterete che la punta è più arrotondata rispetto a quella di un santoku standard. È stato lo stesso Tim Malzer a ideare questo concetto, perché è una forma che rende il coltello più facile da maneggiare (l'ha vista su modelli di coltelli in Giappone). È da qui che la serie prende il nome: Kamagata in giapponese significa "a forma di falce". È inoltre possibile vedere la firma personale dello chef direttamente sulla superficie di taglio, un segno della sua autenticità!

Il manico del coltello è realizzato in POM nero, un polimero resistente e leggero, rinomato per la sua durata. Inoltre, è resistente alle variazioni di temperatura e agli urti.

La forma leggermente curva del manico si adatta perfettamente al palmo della mano, sia che siate destri che mancini. Infine, ma non per questo meno importante, vi piacerà il logo inciso alla base del manico: un toro stilizzato, segno distintivo di Tim Malzer at Kai! Un dettaglio che fa la differenza.

Cura e manutenzione:

Il coltello deve essere pulito a mano, con sapone neutro e una spugna non abrasiva. Si può poi passare un panno morbido e conservare in un luogo asciutto.

Il coltello Kai Shun Kamagata Tim Malzer ha un look minimalista e senza tempo. È un'ottima opzione per migliorare le vostre prestazioni come chef!

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