Cuchillo de trinchar Ambrogio Sanelli Supra negro, hoja estrecha

Acerca de la marca Ambrogio Sanelli

Ambrogio San elli es un nombre muy conocido en el mundo de las cocinas profesionales. Fundada hace más de un siglo en el pintoresco pueblo de Premana, enclavado en los Alpes italianos, la empresa comenzó creando sencillos utensilios de hierro y se ha convertido en un icono en el ámbito culinario.

Hoypresente en más de 70 países, Ambrogio Sanelli es la marca preferida por los profesionales de la gastronomía. Su variada colección incluye cuchillos de chef de precisión inigualable y Utensilios cocina de alta gama, como ralladores de trufas, famosos por su rendimiento y refinado diseño.

Ambrogio Sanelli combina hábilmentela artesanía tradicional con la tecnología moderna para crear cuchillos que son a la vez de alto rendimiento y duraderos. Estos utensilios de precisión están diseñados para ser sus fieles compañeros en todas sus tareas de corte.

El proceso de fabricación de los cuchillos Ambrogio Sanelli consta de 27 meticulosas etapas. En el corazón de este proceso, encontrará técnicas avanzadas como el corte por láser del acero y su meticuloso tratamiento térmico, que garantizan una hoja afilada y resistente. El esmerado pulido, los mangos ergonómicos moldeados por inyección y el preciso marcado por láser de las hojas subrayan la atención al detalle. Incluso el embalaje está diseñado para reflejar el nivel de excelencia y cuidado que se pone en cada cuchillo.

Ambrogio Sanelli Supra: lo esencial para los chefs

El cuchillo de corte de la gama Ambrogio Sanelli Supra es la herramienta esencial para los chefs más exigentes. Su hoja de acero inoxidable Nitro B, reforzada con 0,1% de nitrógeno, alcanza una dureza excepcional, comparable a la del acero enriquecido con carbono, para un corte preciso y duradero.

La meticulosa composición de la hoja con 0,5% de carbono, 14,5% de cromo, así como vanadio y molibdeno, refuerza su dureza y resistencia a la corrosión, garantizando un rendimiento y una longevidad notables.

Cada cuchillo se somete a una serie de rigurosas pruebas para garantizar su calidad superior. La dureza de la hoja se examina para confirmar la eficacia del tratamiento térmico, crucial para el rendimiento de corte, la resistencia a la corrosión y el cumplimiento de las normas alimentarias. El acabado PEAK de la hoja, un meticuloso semipulido, se examina para garantizar un corte suave y una mayor resistencia a la corrosión. También se realizan pruebas de corrosión, junto con una comprobación precisa del ángulo de corte y la nitidez del filo.

El mango de elastómero SEBS está diseñado para ofrecer la máxima durabilidad e higiene. Resistente a los ácidos, las variaciones térmicas y los golpes, también incorpora un agente antibacteriano. Su superficie antideslizante proporciona un agarre cómodo y seguro. Su diseño inteligente con protector de bordes suaves facilita la limpieza y evita la acumulación de residuos.

Cada cuchilla está marcada con láser para una autentificación y trazabilidad perfectas, proporcionando a los profesionales una herramienta de corte fiable y de alta calidad para todas sus creaciones culinarias.

Y eso no es todo: este cuchillo de trinchar está especialmente diseñado para mantener una higiene óptima. Su capacidad de esterilización, combinada con su conformidad con las normas NSF, lo convierten en una herramienta de confianza para preparaciones culinarias impecables. Está disponible en 2 tamaños para adaptarse a sus necesidades: 21 cm y 26 cm.

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