Cuchillo fileteador de pescado profesional flexible Ambrogio Sanelli Supra

El cuchillo fileteador de lenguado profesional Ambrogio Sanelli Supra es el compañero ideal para preparar su pescado o cortar su carne con precisión. Este cuchillo fileteador está disponible en 2 tamaños: 18 cm y 25 cm.

Cuchillos perfectos para chefs profesionales

Fabricado con el extraordinario acero inoxidable Nitro B enriquecido con nitrógeno, su hoja combina una dureza superior con una impecable resistencia a la corrosión. Con 0,1% de nitrógeno para aumentar la dureza, 0,5% de carbono para la resistencia, 14,5% de cromo para combatir la corrosión y enriquecido con vanadio y molibdeno, esta hoja está hecha para durar.

Antes de llegar a su cocina, cada hoja se somete a una serie de rigurosas pruebas para garantizar una calidad impecable. Se comprueba la dureza para confirmar la eficacia del tratamiento térmico, que repercute directamente en la capacidad de corte, la resistencia a la corrosión y la seguridad alimentaria. Un tratamiento PEAK semipulido garantiza una hoja lisa para un deslizamiento perfecto a través de los alimentos y una mayor resistencia a la corrosión. También se llevan a cabo pruebas de corrosión y precisión del filo, que garantizan una eficacia y resistencia de primera clase.

Además, la hoja está marcada con láser, lo que da fe de su autenticidad y trazabilidad. El mango está fabricado con elastómero SEBS. Este material es resistente a los ácidos, las variaciones de temperatura y los golpes. También tiene un agente antibacteriano y una superficie antideslizante para un uso seguro. Además, el protector, de contornos suaves, facilita la limpieza y evita la acumulación de alimentos, gracias a un agarre perfecto entre la hoja y el mango.

Este cuchillo de filetear pescado Supra puede esterilizarse y cumple las normas NSF, lo que garantiza una higiene impecable para un uso seguro en cocinas profesionales.

Acerca de la marca Ambrogio Sanelli

Ambrogio Sanelli es una empresa familiar italiana que perpetúa su saber hacer desde hace más de un siglo. Enclavada en el pueblo de Premana, en el corazón de los Alpes italianos, donde el trabajo del hierro es una tradición centenaria, Ambrogio Sanelli comenzó fabricando sencillas herramientas de hierro. Hoy en día, se ha convertido en una marca de renombre, que ofrece una amplia gama de cuchillos profesionales yutensilios de cocina de alta calidad, como sus excepcionales ralladores de trufas, admirados y utilizados en todo el mundo. Presente en más de 70 países, Ambrogio Sanelli se ha convertido en la marca preferida de los cocineros profesionales.

La marca es el fruto de una exitosa unión entre los métodos de fabricación artesanales, apreciados durante generaciones, y las tecnologías más avanzadas. Este saber hacer único se materializa en un proceso de fabricación de 27 etapas que incluye el corte por láser del acero, el tratamiento térmico, el pulido, el moldeado por inyección de los mangos, el marcado por láser de las hojas e incluso el diseño del embalaje.

Cada cuchillo es el resultado de una dedicada atención y pasión, que promete durabilidad y precisión en sus cortes, para una experiencia culinaria enriquecida.

¡Vea todos nuestros otros cuchillos para filete de lenguado!