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El cuchillo profesional ideal para levantar filetes de pescado con eficacia.
Hoja flexible de acero inoxidable Nitro B con nitrógeno añadido - Dureza: 57HRC
Afilado final controlado por láser para un filo eficaz
Cómodo agarre con mango de elastómero SEBS
Mango inyectado con un componente antibacteriano para una higiene óptima
Fácil de limpiar gracias a un protector de contornos suaves
Cuchillo esterilizable: normas de higiene mejoradas
Cumple las normas internacionales NSF
Fabricado en Italia
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El cuchillo fileteador profesional flexible Supra de Ambrogio Sanelli es el aliado perfecto para filetear pescado con la máxima precisión. Esta herramienta profesional ofrece un rendimiento excepcional, preservando la calidad de los filetes sin dañarlos.
Su hoja flexible está fabricada con un acero inoxidable enriquecido con nitrógeno, Nitro B, que ofrece una mayor dureza sin dejar de ser inoxidable, gracias a la sutil presencia de 0,1% de nitrógeno. Carbono (0,5%), cromo (14,5%), vanadio y molibdeno completan la composición para mejorar la resistencia a la corrosión y las prestaciones de la hoja.
Una vez creada la hoja, se realizan rigurosas pruebas para garantizar su calidad. La dureza, la rugosidad, la resistencia a la corrosión, el ángulo de corte y el filo se evalúan meticulosamente, garantizando una eficacia y una durabilidad formidables.
El mango del cuchillo fileteador flexible Supra está fabricado con elastómero SEBS, un material gomoso resistente a los ácidos, las variaciones de temperatura y los golpes. Su agente antibacteriano y su superficie antideslizante garantizan un uso seguro. La protección marcada con bordes suavizados facilita el lavado, evitando que se atasque cualquier alimento.
Marcado con láser para garantizar su autenticidad y trazabilidad, su cuchillo de filetear Supra responde a las normas profesionales. Es esterilizable y cumple las normas NSF, lo que garantiza una higiene impecable y lo convierte en la herramienta ideal para las cocinas profesionales.
Ambrogio San elli es una empresa con más de un siglo de historia. Ubicada en el pueblo de Premana, en el corazón de los Alpes italianos, la marca surgió de una larga tradición de trabajo del hierro que se remonta a siglos atrás.
En sus inicios, Ambrogio Sanelli se concentraba en la fabricación de sencillas herramientas de hierro. Hoy en día, prospera presentando una variada gama de cuchillos yUtensilios cocina profesionales, entre los que destacan sus extraordinarios ralladores para trufas. Con distribución en más de 70 países, Ambrogio Sanelli se ha establecido firmemente como la opción preferida de los profesionales de la alimentación.
Combinando hábilmente las técnicas artesanales tradicionales con las innovaciones modernas, la marca crea cuchillos que son a la vez de alto rendimiento y resistentes, fieles compañeros de corte que le acompañarán durante muchos años.
El nacimiento de un cuchillo Ambrogio Sanelli implica un fascinante viaje a través de 27 etapas de producción. Esto incluye procesos como el corte por láser del acero, el meticuloso tratamiento térmico, el pulido, el cuidadoso moldeado por inyección de los mangos, el preciso marcado por láser de las hojas e incluso el meticuloso diseño del embalaje.
Vea también nuestra selección de cuchillos deshuesadores.
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