_2.png)
.png)
Al comprar este producto puedes recolectar hasta
28989
puntos.
Su carrito totalizará 28989
puntos que se puede convertir en un vale de
14,49 €.
Para comprar este producto debe tener
579800
puntos.
Tu número actual de puntos es
0 puntos
.
¡La precisión de Yu Kurosaki en un cuchillo universal!
Hoja de diseño San Maï de 15 cm: 3 capas de acero superpuestas
Núcleo de acero en polvo japonés SG2 con ≃1,3% de carbono
Dureza Rockwell: 63 HRC - Alta retención del filo.
Afilado plano: corte limpio y preciso
Acabado martillado Fujin: la textura característica de la gama
Mango de madera de sándalo - virola de madera de Pakka negra
Forma octogonal: empuñadura ambidiestra
Forjada a mano en Echizen por Yu Kurosaki
Artesano en la Villa de Cuchillería Takefu - Existencias limitadas
 (Espagnol).png)
 (Italien) (Espagnol).png)
También le puede interesar
El cuchillo japonés universal Fujin SG2 de 15 cm ha sido forjado a mano por Yu Kurosaki en Echizen, Japón, en la famosa aldea de cuchillería Takefu. Presenta la emblemática firma visual de la gama Fujin, inspirada en el dios japonés del viento: un martilleado texturizado que evoca el movimiento del aire sobre el acero.
Con sus 15 cm de hoja, este cuchillo multiusos es extraordinariamente fácil de manejar. Es el intermediario ideal entre el despensero y el chef: verduras, frutas, hierbas, pequeños trozos de carne o pescado... Permite gestos precisos y rápidos, especialmente indicados para cortes finos y trabajos meticulosos.
La hoja de 15 cm se basa en una estructura San Maï, un diseño tradicional japonés que consiste en un núcleo central duro envuelto por dos capas de acero más blando. Esta estructura aprovecha al máximo el acero de alto rendimiento del centro, al tiempo que refuerza la estabilidad general de la hoja. El núcleo garantiza la finura del corte, mientras que las capas exteriores ayudan a absorber las tensiones mecánicas asociadas a los movimientos repetidos.
El núcleo está fabricado con acero japonés SG2 pulvimetalúrgico. Este proceso garantiza una microestructura homogénea y una distribución uniforme de los carburos finos. Con alrededor de un 1,3% de carbono y enriquecido con molibdeno y vanadio, el acero SG2 produce un filo especialmente fino y duradero. La regularidad de su estructura interna garantiza un corte limpio y preciso.
La hoja está forjada a mano por Yu Kurosaki. El forjado refina el grano del acero y mejora su compacidad antes del tratamiento térmico. Tras el templado y revenido controlados, la dureza alcanza alrededor de 63 HRC. Este alto nivel garantiza una excelente retención del hilo y reduce la frecuencia de afilado si el mantenimiento es regular.
Elfilo plano del alambre ofrece una geometría progresiva para cortes finos. La penetración en los alimentos sigue siendo fluida, con un buen control lateral a pesar de su tamaño compacto. El acabado martillado Fujin crea un ligero efecto antiadherente al limitar la superficie de contacto con los alimentos húmedos. Los kanji grabados recuerdan el origen artesanal de la pieza y la identidad del forjador.
El mango es de madera de sándalo, una madera apreciada por su agradable tacto y su densidad, ideal para las hojas cortas. En un tamaño de 15 cm, esta elección contribuye a una excelente manejabilidad y a un equilibrio natural en la mano.
Su forma octogonal permite un uso ambidiestro. Los bordes proporcionan señales táctiles precisas para ajustar el ángulo de corte sin ningún esfuerzo visual. Esta geometría facilita el control de los cortes delicados.
Una virola de madera de Pakka negra une la hoja al mango. Estabilizado y resistente a la humedad, este material asegura el ensamblaje a lo largo del tiempo, al tiempo que proporciona un acabado sobrio y elegante.
El resultado es una sensación de precisión que se aprecia especialmente en los trabajos que requieren delicadeza y rapidez.
Lave el cuchillo a mano con una esponja suave y jabón neutro, y séquelo inmediatamente. No lo meta en el lavavajillas ni lo sumerja en el fregadero. Evite cortar sobre superficies duras como piedra o cristal.
Utilice una tabla de cortar de madera o material sintético. Para el afilado, elija una piedra adecuada para aceros duros, con un grano de 1000 a 3000 para el mantenimiento rutinario. Un afilado ligero y regular garantizará que su cuchilla se mantenga afilada.
Con sede en Echizen, en la prefectura de Fukui, Yu Kurosaki trabaja en la renombrada Aldea de Cuchillería Takefu, un grupo de artesanos que perpetúan las técnicas tradicionales japonesas al tiempo que incorporan aceros contemporáneos de alta tecnología.
Tras ser aprendiz de herreros experimentados de la región a principios de la década de 2000, desarrolló una identidad reconocible al instante. Sus hojas se distinguen por su original martillado texturizado y su exigente dominio de los aceros pulvimetalúrgicos. Cada cuchillo se forja a mano y luego se ajusta con precisión para optimizar la cohesión interna del acero antes de las etapas de endurecimiento y templado.
Sus colecciones, en particular la serie Fujin, son apreciadas por la coherencia entre su estética distintiva y su eficacia de corte. La navaja japonesa multiusos Yu Kurosaki encarna esta búsqueda de la armonía entre la artesanía tradicional y las prestaciones técnicas.
¡Descubra los cuchillos japoneses Fujin disponibles en Knifeleader.eu!
También le puede interesar
