Yu Kurosaki Gekko San Maï 16,5cm Cuchillo nakiri japonés hecho a mano

El cuchillo japonés nakiri diseñado para cortes de precisión

Déjese seducir por una artesanía excepcional con este cuchillo japonés nakiri Yu Kurosaki Gekko, forjado totalmente a mano en la famosa aldea cuchillera de Takefu. Este modelo es a la vez elegante y funcional, y ha sido especialmente diseñado para mejorar el corte de verduras. Su hoja plana y alta permite movimientos precisos, cortando sin esfuerzo incluso los alimentos más fibrosos. Un cuchillo de cocina japonés ideal para los entusiastas de las verduras que buscan rendimiento y autenticidad.

Una hoja nakiri ideal para verduras

Este cuchillo nakiri tiene una hoja tipo San Maï, con un núcleo central de acero HAP40 envuelto en una capa de acero más blando. Esta arquitectura multicapa combina un excelente rendimiento de corte con una mayor resistencia. El HAP40 contiene alrededor de un 1,3% de carbono, lo que le confiere una dureza de 65HRC en la escala Rockwell: el filo se mantiene afilado durante mucho tiempo, incluso tras un uso intensivo.

Este acero, considerado semi-inoxidable, resiste bien la corrosión conservando las prestaciones de un acero de alto contenido en carbono. La superficie de la hoja tiene un acabado pulido y arenado que le confiere un aspecto refinado. Cada cuchillo de cocina japonés tiene una textura única, forjada a mano, testimonio de la maestría de Yu Kurosaki.

Gracias a su típica forma rectangular, esta hoja nakiri corta recto y rápido, ideal para verduras, hierbas y frutas. Su filo perfectamente plano garantiza un contacto total con la tabla, evitando que se rompan las fibras.

Un mango ergonómico de madera noble para este cuchillo japonés artesanal

El mango es de madera de roble natural, un material denso y duradero que soporta bien la humedad. Se le ha dado un acabado lacado tradicional al estilo Urushi, para mayor protección y elegancia. Cada mango tiene un diseño único, que combina la estética japonesa con la comodidad táctil.

Su forma octogonal garantiza una excelente ergonomía, tanto para diestros como para zurdos. Ofrece un agarre estable y seguro, reduciendo la fatiga durante las largas sesiones de corte. El equilibrio entre la hoja y el mango se ha estudiado meticulosamente para garantizar una maniobrabilidad óptima en la cocina.

Resumen de las características de su cuchillo de cocina japonés

• Hoja en forma de Nakiri : ideal para verduras, corte preciso

• Estructura San Maï: núcleo duro con capas protectoras

• Acero HAP40 con 1,3% de carbono: corte duradero

Dureza

• 65 HRC: excelente retención del filo

• Acabado pulido/lijado: estético y práctico

• Mango de roble lacado Urushi: resistencia y elegancia

• Forma octogonal: cómodo agarre ambidiestro

• Hecho a mano en Takefu: calidad y tradición

Para preservar la calidad de su cuchillo nakiri hecho a mano, límpielo únicamente a mano con una esponja suave y jabón no abrasivo. Séquelo inmediatamente después de usarlo para evitar que se oxide. No lo meta nunca en el lavavajillas ni lo deje en remojo. Si lo utiliza con regularidad, le recomendamos aplicar una fina capa de aceite mineral o aceite de camelia para proteger la hoja.

Yu Kurosaki: un artesano con talento en Takefu Knife Village

Originario de la región de Fukui, Yu K urosaki es reconocido como uno de los cuchilleros con más talento de su generación. Trabaja en Takefu Knife Village, la meca de la cuchillería tradicional japonesa. Cada cuchillo japonés de su taller se diseña con extrema atención al detalle: elección de aceros, tratamientos térmicos precisos, martilleado a mano, acabados estéticos y rigurosas pruebas de corte.

Los cuchillos Yu Kurosaki destacan por su equilibrio entre finura de corte, robustez y diseño meticuloso. Su estilo característico, visible en la serie Gekko, combina tradición y modernidad.

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