Ostoskorisi
Ostoskorissasi ei ole enää tuotteita
_2.png)
.png)
 (6).png)
 (7).png)
Yuzo-veitset: aitoa japanilaista käsityötä, jonka taustalla on sukupolvien veitsentekoperinne
Yuzo-veitset: aitoa japanilaista käsityötä, jonka taustalla on sukupolvien veitsentekoperinne
Yuzo-veitset valmistetaan Japanissa arvostetuissa pajoissa, joissa perinteiset teränvalmistustekniikat, tarkoin valitut teräkset ja huolellinen viimeistely yhdistyvät tarkkaan ja kestävään leikkuutehoon.
Yuzo-veitset valmistetaan Japanissa arvostetuissa pajoissa, joissa perinteiset teränvalmistustekniikat, tarkoin valitut teräkset ja huolellinen viimeistely yhdistyvät tarkkaan ja kestävään leikkuutehoon.
MIKSI VALITA YUZO-VEITSET?
VALMISTETTU JAPANISSA
Jokainen Yuzo-veitsi valmistetaan Japanissa kokeneissa veitsipajoissa, joissa yhdistyvät paikallinen osaaminen, perinteiset tekniikat ja tarkka viimeistely.
LAADUKKAAT
JAPANILAISET TERÄKSET
VG10:stä SG2:een, SLD:hen, Aogamiin ja Shirogamiin: Yuzo valitsee arvostettuja japanilaisia teräksiä, jotka tunnetaan terävyydestään, kovuudestaan ja erinomaisesta teränpidostaan.
PERINTEISET TERÄRAKENTEET
San Mai, damaski, Tsuchime tai Nashiji: Yuzo hyödyntää japanilaisen veitsenvalmistuksen tunnusomaisia terärakenteita ja viimeistelyjä, joilla jokaisella on oma luonteensa ja suorituskykynsä.
JOPA 65 HRC: PITKÄKESTOINEN TERÄVYYS
Osa Yuzo-teristä yltää jopa 65 HRC:n kovuuteen, mikä mahdollistaa erittäin hienon leikkuureunan, erinomaisen tarkkuuden ja pitkäkestoisen terävyyden.
LUONNONMATERIAALEISTA
VALMISTETUT JAPANILAISET KAHVAT
Eebenpuu, oliivipuu, poltettu tammi tai magnolia antavat Yuzo-veitsille luonnollisen ja hienostuneen ilmeen, miellyttävän otteen ja selvästi japanilaisen identiteetin.
VALMISTETTU JAPANISSA
Jokainen Yuzo-veitsi valmistetaan Japanissa kokeneissa veitsipajoissa, joissa yhdistyvät paikallinen osaaminen, perinteiset tekniikat ja tarkka viimeistely.
LAADUKKAAT JAPANILAISET TERÄKSET
VG10:stä SG2:een, SLD:hen, Aogamiin ja Shirogamiin: Yuzo valitsee arvostettuja japanilaisia teräksiä, jotka tunnetaan terävyydestään, kovuudestaan ja erinomaisesta teränpidostaan.
PERINTEISET TERÄRAKENTEET
San Mai, damaski, Tsuchime tai Nashiji: Yuzo hyödyntää japanilaisen veitsenvalmistuksen tunnusomaisia terärakenteita ja viimeistelyjä, joilla jokaisella on oma luonteensa ja suorituskykynsä.
JOPA 65 HRC: PITKÄKESTOINEN TERÄVYYS
Osa Yuzo-teristä yltää jopa 65 HRC:n kovuuteen, mikä mahdollistaa erittäin hienon leikkuureunan, erinomaisen tarkkuuden ja pitkäkestoisen terävyyden.
LUONNONMATERIAALEISTA VALMISTETUT JAPANILAISET KAHVAT
Eebenpuu, oliivipuu, poltettu tammi tai magnolia antavat Yuzo-veitsille luonnollisen ja hienostuneen ilmeen, miellyttävän otteen ja selvästi japanilaisen identiteetin.
Kaikki Yuzo-veitsisarjat
.png)
Kaikki Yuzo-veitsimallit
Akira Tsuchime VG10
Yuzo Akira Tsuchime VG10 -käsintehty japanilainen 17 cm:n bunka -veitsi
Varastossa
Black SLD
Yuzo Black SLD eebenpuu ja oliivipuu 16.5cm japanilainen käsintehty nakiri veitsi
Varastossa
Black SLD
Yuzo Black SLD eebenpuu ja kvitteni 16.5cm japanilainen käsintehty nakiri veitsi
Varastossa
Black SLD
Yuzo Black SLD eebenpuu ja kvitteni 13.5cm Japanilainen käsityöveitsi Yleisveitsi
Varastossa
Kanko Damaskos SG2
27cm sujihiki kiritsuke japanilainen käsintehty veitsi Yuzo Kanko Damascus SG2
Varastossa
Black SLD
Yuzo Black SLD 16.5cm eebenpuu ja kvitteni käsintehty japanilainen santoku veitsi
Varastossa
Damas Tsuchime 440C
kiritsuke veitsi 21cm japanilainen käsityöveitsi Yuzo Damas Tsuchime 440C
Ei varastossa
Black SLD
21cm Yuzo Black SLD eebenpuu ja kvitteni käsintehty japanilainen kokkiveitsi
Ei varastossa
Damas Tsuchime 440C
21cm Yuzo Damascus Tsuchime 440C käsintehty japanilainen Kokkiveitsi
Ei varastossa
Shinju BS2
Yuzo Shinju BS2:n käsintehty japanilainen 21 cm:n kiritsuke -gyuto -veitsi
Odottaa valmistusta
Kanko Damaskos SG2
Sujihiki kiritsuke veitsi 24cm käsintehty japanilainen Yuzo Kanko Damascus SG2
Ei varastossa
Black SLD
Yuzo Black SLD eebenpuu ja kvittenipuu 24cm japanilainen käsityöläiskokkiveitsi
Ei varastossa
Black AS
Yuzo Black AS -käsintehty japanilainen 24 cm:n sujihiki -veitsi, poltettu tammi
Ei varastossa
Kanko Damaskos SG2
16,5cm Yuzo Kanko Damascus SG2 japanilainen käsintehty bunka veitsi
Ei varastossa
Kanko Damaskos SG2
21cm kiritsuke kokkiveitsi Yuzo Kanko Damascus SG2 käsin tehty Japanissa
Ei varastossa
Yuzo Tsuchime VG10 – japanilaista tarkkuutta vasaroidulla viimeistelyllä
Yuzo Tsuchime VG10 -sarja yhdistää perinteisen japanilaisen rakenteen hienostuneeseen ja moderniin viimeistelyyn. Jokaisessa terässä on San Mai -rakenne, jonka ytimenä on noin 1 % hiiltä sisältävä japanilainen VG10-teräs. Ydintä suojaavat pehmeämmät ruostumattomasta teräksestä valmistetut ulkokerrokset. Noin 60 HRC:n kovuus tarjoaa hienon ja kestävän leikkuureunan sekä erinomaisen suorituskyvyn päivittäiseen käyttöön. Kiillotettu ja vasaroitu Tsuchime-viimeistely tuo terään luonnetta ja auttaa vähentämään ruoan tarttumista terään leikatessa. Sarjan viimeistelevät kahdeksankulmaiset ruusupuukahvat, jotka sopivat mukavasti sekä oikea- että vasenkätisille.
Yuzo SLD – korkea hiilipitoisuus ja pitkäkestoinen terävyys
Yuzo SLD -sarja on suunniteltu käyttäjille, jotka etsivät korkeampaa kovuutta ja erinomaista teränpitoa. San Mai -terissä on japanilaisesta SLD-teräksestä valmistettu ydin, jossa on noin 1,6 % hiiltä ja jonka kovuus on noin 63 HRC Rockwell-asteikolla. Korkea kovuus auttaa terää säilyttämään erittäin hienon leikkuureunan pitkään ja mahdollistaa tarkat, hallitut leikkaukset. Kiillotettu ja vasaroitu pinta antaa sarjalle tunnistettavan viimeistelyn, ja kahdeksankulmaiset oliivipuukahvat tuovat luonnollista eleganssia ja miellyttävän japanilaistyylisen otteen.
Tutustu muihin japanilaisiin Yuzo-veitsisarjoihin
Yuzo tarjoaa myös laajan valikoiman japanilaisia veitsiä erilaisilla teräksillä, terärakenteilla ja viimeistelyillä. Tutustu suorituskykyisiin SG2-jauheteräksestä valmistettuihin damaskiteriin, Aogami Super- ja Shirogami-hiiliteräksiin, VG10-damaskirakenteisiin, rustiikkisiin Nashiji-viimeistelyihin, mustaksi taottuihin pintoihin ja moderneihin DLC-pinnoitteisiin. Perinteisistä hiiliteräsveitsistä hienostuneisiin damaskiluomuksiin jokainen Yuzo-sarja esittelee japanilaisen veitsenvalmistuksen eri puolia säilyttäen samalla merkin painotuksen tarkkuuteen, terävyyteen ja aitoon käsityötaitoon.
Yuzo japanilaiset veitset – FAQ
Kysyttävää japanilaisista Yuzo-veitsistä? Tässä vastaukset yleisimpiin kysymyksiin.
Missä Yuzo-veitset valmistetaan?
Yuzo-veitset valmistetaan Japanissa kokeneissa japanilaisissa veitsipajoissa. Sarjasta riippuen tuotannossa voi olla mukana tunnettuja valmistajia ja käsityöläisiä perinteisiltä veitsialueilta, kuten Sekistä ja Sanjosta. Jokainen mallisto edustaa erilaista lähestymistapaa japanilaiseen veitsenvalmistukseen aina hienostuneista VG10-teristä teknisempiin SLD-, SG2- tai hiiliteräsrakenteisiin.
Mikä Yuzo-veitsisarja kannattaa valita?
Sopiva Yuzo-sarja riippuu ennen kaikkea teräksestä, kovuudesta ja siitä, kuinka paljon huoltoa haluat veitselle tehdä. Tsuchime VG10 on erinomainen valinta päivittäiseen käyttöön: siinä yhdistyvät ruostumaton teräs, helppo huolto ja noin 60 HRC:n kovuus. SLD-sarja yltää noin 63 HRC:hen ja tarjoaa pidemmän teränpidon käyttäjille, jotka hakevat enemmän suorituskykyä. Shinju BS2 käyttää noin 62 HRC:n Aogami #2 -hiiliterästä ja sopii erityisesti käyttäjille, jotka arvostavat perinteisiä japanilaisia teräksiä eivätkä kaihda hieman suurempaa huoltotarvetta.
Mitä teräksiä Yuzo-veitsissä käytetään?
Yuzo käyttää laajaa valikoimaa laadukkaissa japanilaisissa keittiöveitsissä yleisiä teräksiä, kuten VG10, SLD, SG2-jauheteräs, Aogami Super, Aogami #2 ja Shirogami #2. Niiden ominaisuudet eroavat kovuuden, korroosionkestävyyden, teroitettavuuden ja teränpidon osalta. Osa Yuzo-teristä yltää jopa 65 HRC:n kovuuteen, mikä mahdollistaa erityisen hienon leikkuureunan saavuttamisen ja säilyttämisen.
Mitä eroa on Yuzon San Mai-, damaski- ja yksiteräsrakenteilla?
Yuzo käyttää sarjasta riippuen useita erilaisia terärakenteita. San Mai -terissä on kova leikkuuydin, esimerkiksi SLD-, Aogami #2- tai VG10-terästä, jonka molemmille puolille on laminoitu pehmeämmät kerrokset suojaamaan ja tukemaan ydintä. Damaskiterissä on myös kova leikkuuydin, mutta sen ympärillä on useita vuorottelevia kerroksia, jotka muodostavat terään tunnusomaisen aaltoilevan kuvion. Joissakin Yuzo-sarjoissa voidaan käyttää myös yksinkertaisempia laminoituja tai yksiteräsrakenteita, joissa suorituskyky perustuu ennen kaikkea itse teräksen ominaisuuksiin eikä koristeelliseen monikerrosrakenteeseen. Rakenne vaikuttaa siis terän ulkonäköön, huoltoon ja leikkuutuntumaan, kun taas varsinaiseen leikkuutehoon vaikuttavat ennen kaikkea ydinteräs, lämpökäsittely, kovuus ja terägeometria.
Miten Yuzo-veitsi puhdistetaan ja hoidetaan?
Yuzo-veitset tulee aina pestä käsin lämpimällä vedellä, miedolla pesuaineella ja pehmeällä sienellä sekä kuivata heti pesun jälkeen. Vältä astianpesukonetta, pitkäaikaista liotusta ja hankaavia puhdistusaineita. Hiiliteräksiset mallit, kuten Aogami tai Shirogami, vaativat erityistä huolellisuutta, sillä terään jäänyt kosteus voi aiheuttaa hapettumista. Kun pidät terän puhtaana ja kuivana jokaisen käyttökerran jälkeen, sen suorituskyky ja viimeistely säilyvät paremmin.
Miten japanilainen Yuzo-veitsi teroitetaan?
Yuzo-veitsille hiomakivi on yleensä sopivin teroitusmenetelmä, erityisesti koville japanilaisille teräksille kuten VG10, SLD, SG2, Aogami tai Shirogami. Hieno ja hallittu teroituskulma auttaa säilyttämään terän ohuen leikkuugeometrian. Vältä aggressiivisia läpiveto-teroituslaitteita, jotka voivat poistaa liikaa materiaalia tai vahingoittaa hienoa japanilaista leikkuureunaa. Säännölliseen ylläpitoon voidaan sopivissa ruostumattomissa malleissa käyttää hienoa keraamista teroituspuikkoa, mutta teroituskivet ovat edelleen ensisijainen valinta tarkan leikkuureunan palauttamiseen.
