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Questo strumento da macellaio per ripristinare il filo dei vostri coltelli
Punta ovale da 30 cm - Taglio fine
Acciaio al carbonio 100C6 rivestito di cromo duro - 63HRC
Impugnatura ergonomica in bi-materiale - Nero secondo gli standard HACCP
Anello in acciaio inox: per una conservazione pratica e sicura
Prodotto in Francia da Fischer | 170 anni di esperienza nell'affilatura
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Si consiglia di utilizzare un utensile fine per ripristinare il bordo liscio della lama. Si consiglia di tenere sempre in cucina un acciaino per affilare i coltelli e di utilizzarlo ogni giorno prima di iniziare a cucinare. È molto utile anche per i professionisti che fanno un uso intensivo dei loro coltelli.
Questo acciaino Fischer è ideale per affilare quotidianamente i coltelli in acciaio. È consigliato a professionisti, macellai e altri operatori del settore alimentare.
Lo stoppino di 30 cm è realizzato in acciaio al carbonio cromato. Il rivestimento in cromo duro ha uno spessore compreso tra 8 e 10 micron. Questo rivestimento protegge dalla corrosione e aumenta la durezza superficiale di 3-4 HRC sui bordi.
Il trattamento termico garantisce una durezza di 63 HRC. Ciò significa che è possibile affilare tutti i coltelli in acciaio esistenti.
La punta è ovale: più ampia è la superficie, maggiore è il contatto con il coltello, con conseguente migliore affilatura. Se siete alle prime armi, vi consigliamo di utilizzare pistole di affilatura con punte ovali.
Il manico bi-materiale è stato progettato da Fischer. È realizzata in due materiali: elastomero grigio e plastica nera. L'elastomero mantiene la mano sull'impugnatura durante l'uso, senza il rischio di scivolare. La plastica è particolarmente resistente e il suo colore aiuta a identificare ogni settore alimentare per evitare contaminazioni tra prodotti alimentari diversi.
Fischer offre 3 misure:
- Standard: questo tipo di pistola è consigliato per un uso leggero del coltello. È ideale per coltelli opachi e fili usurati. Non è adatta all'uso quotidiano, poiché si corre il rischio di perdere materiale sui coltelli.
- Fine: queste pistole sono perfette per ripristinare il filo di taglio liscio e il mor-fil delle lame professionali. Si possono usare tutti i giorni, più volte al giorno.
- Extra fine: coltelli della serie FISCHROM per affilare e mantenere il filo di coltelli affilati come rasoi.
L'esperienza e la qualità dei prodotti Fischer hanno sempre fatto guadagnare loro una reputazione tra i professionisti.
Trovate tutti i nostri coltelli da affilatura su KnifeLeader!
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