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Come posso mantenere le mie pentole in ferro?
Avete appena comprato una padella di ferro, avete fatto l'imbastitura, ma vi state chiedendo come mantenerla? Abbiamo fatto una ricerca per voi e messo insieme una serie di consigli per aiutarvi a mantenere le vostre pentole in ferro in buono stato per gli anni a venire!
Come si pulisce una padella in acciaio?
Una volta terminato l'utilizzo della padella o del wok in ferro, è il momento di pulirla. È importante seguire queste istruzioni per evitare di danneggiare l'utensile:
- Non mettete mai gli utensili di ferro in lavastoviglie, perché potrebbero arrugginire.
- Non utilizzare mai detersivi o prodotti per la pulizia, perché sono acidi e possono attaccare il ferro.
Come si puliscono gli utensili di ferro?
1. Lasciate raffreddare completamente l'utensile. Se lo passate sotto l'acqua calda o fredda subito dopo la cottura, rischiate di provocare uno shock termico.
2. Con una spazzola per lavare, strofinate la padella o la casseruola in acciaio raffreddata sotto l'acqua calda, senza alcun prodotto. Il cibo si staccherà dal fondo. *
3. Asciugare accuratamente le pentole in ferro con un panno morbido e pulito per eliminare ogni traccia di umidità.
4. Applicare un po' di olio d'oliva sull'utensile utilizzando della carta assorbente per proteggerlo. In questo modo si evita il rischio di ruggine.
5. Conservare l'utensile in un luogo asciutto.
* Potete lasciare l'utensile in ammollo per qualche minuto, ma non esagerate per evitare la ruggine.
Cosa devo fare se il cibo si attacca?
Se anche dopo l'ammollo della padella rimangono dei residui, c'è un modo semplice per eliminarli: la depurazione.
1) Asciugare accuratamente l'utensile di ferro e riscaldarlo a fuoco basso.
2. Versare mezzo bicchiere di sale grosso nella padella.
3. Strofinate il sale con la carta da cucina sul cibo attaccato per scioglierlo. Il gioco è fatto quando il sale non resiste più allo sfregamento con l'utensile.
Il sale è un abrasivo delicato che scioglie efficacemente il cibo. Tuttavia, fate attenzione a non scottarvi a contatto con la padella o il wok caldi.
Come si pulisce una padella di ferro arrugginita?
Anche se si seguono tutte le istruzioni di cui sopra, possono comparire tracce di ossidazione. Se non si usa l'utensile per molto tempo, se lo si mette in lavastoviglie o se lo si conserva in un luogo umido, può formarsi della ruggine. Ecco alcuni modi per rimuoverla:
La tecnica della patata
Tagliate una patata a fette e immergetele nel bicarbonato. Una volta ben imbevute, strofinate le fette di patata sulle macchie di ruggine.
La tecnica del sale
Il sale è sicuramente il miglior alleato per la manutenzione della vostra padella in ferro De Buyer o Beka. Versatene uno strato sottile sulla ruggine. Prendete della carta kraft o il sacchetto marrone in cui comprate frutta e verdura e strofinate il sale. Se il sale arrugginisce molto, svuotatelo e versate altro sale finché la ruggine non sarà scomparsa del tutto.
Per un'azione ancora più efficace, potete aggiungere al sale un po' di succo di limone. È necessario il succo di un limone per ogni 3 cucchiai di sale. Applicate la pasta con un panno.
E il gioco è fatto! Avete tutto ciò che vi serve per mantenere le vostre pentole in ferro in ottime condizioni!
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