Giesser pro coltello per disossare con lama da 15 cm 2505

Questo coltello da disosso di 15 cm è prodotto a Winnenden dal coltellinaio Giesser. Questi coltelli sono progettati appositamente per i macellai professionisti. Con questo coltello per disossare, è possibile allentare la carne intorno alle ossa senza sprecare nulla.

La lama in acciaio inossidabile è temprata sottovuoto con un processo ultramoderno. Questo migliora le prestazioni di taglio. La lama è perfettamente liscia grazie alla lucidatura a specchio, una tecnica che impedisce alla ruggine di attecchire, rendendo la lama facile da lavare. L'acciaio è arricchito con cromo e molibdeno per combattere la corrosione.

Con una durezza di 56 HRC, è possibile affilare facilmente la lama con una pistola per affilatura su base giornaliera. Questa durezza media rende la lama meno fragile, quindi non teme gli urti , e ancora una volta è ideale per la vita in una cucina professionale!

Il suo bordo affilato si ottiene dopo diverse fasi di affilatura: una mola iperprecisa affila il bordo, poi ogni lama passa tra le mani di un maestro affilatore che termina l'affilatura a mano per una finitura eccellente.

L'impugnatura è in materiale sintetico antiscivolo, una sorta di gomma dura che rende meno faticoso l'uso intensivo. Le dita sono al sicuro grazie alla protezione per le dita appositamente sviluppata.

Risparmiate tempo mettendo il coltello in lavastoviglie dopo l'uso! Per evitare contaminazioni incrociate, scegliete il colore che meglio distingue il vostro coltello dai coltelli dei colleghi.

Questo coltello da disosso Giesser da 15 cm è perfetto per gli chef professionisti!

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