_1.png)
.png)
Door dit product te kopen kun je tot
14990
punten.
Het totaal van uw winkelwagen is 14990
punten die kan worden omgezet in een voucher van
€ 7,50.
Om dit product te kopen moet je het volgende hebben
299800
punten.
Je huidige aantal punten is
0 punten
.
Bereid je groenten tot in de perfectie met het Yuzo nakiri mes
16,5 cm lemmet in San Maï structuur: 3 afwisselende lagen staal
Kern in met koolstof verrijkt Japans Aogami Super staal (ca. 1,5%)
Omgeven door bovenste lagen roestvrij staal - verhoogde flexibiliteit
Hardheid van 65HRC op de Rockwell-schaal: uitstekende randscherpte
Gehamerd lemmetoppervlak en ruw gesmede afwerking - Origineel uiterlijk
Gebrand eiken handvat - Achthoekige vorm
Gemaakt in Japan door Tsunehisa Cutlery
Koolstofmes: zie onze onderhoudsinstructies hieronder
.png)
_1.png)
Dit vind je misschien ook leuk
Het Yuzo Hamono Black AS nakiri mes is de ideale keuze voor het bereiden van al je groenten! Schillen, snijden en in blokjes snijden van fruit en groenten is een fluitje van een cent. Het krachtige, duurzame lemmet gaat lang mee! Let op: niet gebruiken op bijzonder hard voedsel, zoals pompoen, kaaswielen of botten...
De messen in deze serie zijn gemaakt door de Tsunehisa smederij, rechtstreeks in Japan.
Jouw nakiri mes heeft een lemmet ontworpen volgens de Japanse traditie, met een structuur die San Maï heet: deze techniek bestaat uit het op elkaar leggen van drie lagen staal. In het hart van het lemmet zit een harde kern, omgeven door een laag zachter staal, die een betere bescherming en optimale sterkte biedt. Dankzij deze methode combineert het lemmet de kwaliteiten van beide staalsoorten, wat een optimale balans garandeert.
De kern van dit lemmet is gemaakt van JapansAogami Super staal, ook bekend als Blue Super Steel. Het wordt geproduceerd door de wereldberoemde staalfabrikant Hitachi, bekend om zijn vele innovaties op het gebied van legeringen.
Aogami Super (AS) onderscheidt zich door zijn hoge koolstofgehalte van 1,5%. Dit is een echt voordeel, omdat koolstof een optimale hardheid geeft voor uitstekende prestaties. Bovendien garandeert een hardere legering een superieur behoud van de snijkanten na verloop van tijd. Met zijn hoge koolstofgehalte bereikt dit blad een hardheid van 65HRC op de Rockwell schaal, waardoor het veel snedes kan maken zonder aan efficiëntie in te boeten.
Ondanks de hoge hardheid blijft deze legering gemakkelijk te slijpen wanneer nodig, een echt pluspunt.
Zoals eerder vermeld, wordt de kern van de San Maï-structuur omwikkeld met een laag roestvrij staal. Deze laag biedt een grotere weerstand tegen corrosie, terwijl de flexibiliteit van het lemmet behouden blijft. Het lemmet wordt niet flexibel, maar het biedt wel meer weerstand tegen schokken dan te stijf staal, dat broos zou worden.
Last but not least heeft dit lemmeteen ruw gesmede afwerking die een traditioneel karakter geeft aan je handgemaakte mes. Het is niet gepolijst, wat het zijn kenmerkende donkere look geeft. Bovendien is het lemmet gehamerd, wat een extra vleugje persoonlijkheid toevoegt.
Voor het heft van je Japanse Yuzo mes hebben we gekozen voor eikenhout van het eiland Kyūshū. Deze houtsoort staat bekend om zijn duurzaamheid en doorstaat de jaren zonder te vervormen, waardoor het een veelgebruikt materiaal is bij het ontwerpen van meubels. Eikenhout onderscheidt zich door zijn weerstand tegen vocht, schokken en trillingen, waardoor het zijn oorspronkelijke vorm op lange termijn behoudt.
Het uiteinde van het handvat is gebrand, wat resulteert in een donkerdere tint. Deze techniek versterkt de weerstand en voegt een traditioneel tintje toe dat zeer gewaardeerd wordt door chef-koks. Het kleurcontrast is onberispelijk.
Het handvat van je Yuzo mes is achthoekig met acht zijden, wat ergonomisch is voor zowel rechts- als linkshandige koks. Lichtgewicht en gemakkelijk te hanteren, een plezier om te gebruiken, zelfs voor lange sneden.
Om een waterdichte afdichting tegen vocht of etensresten te garanderen, wordt houtpasta gebruikt om de openingen op te vullen waar het lemmet en het handvat elkaar raken. Deze techniek behoudt de duurzaamheid van je Japanse keukenmes.
Om de kwaliteit van je carbonmes te behouden, mag je het alleen met de hand afwassen met een spons en een mild afwasmiddel. Laat het niet weken in de gootsteen en stop het niet in de vaatwasser. Omdat het kan oxideren door de aanwezigheid van koolstof, is het essentieel om het te beschermen tegen vocht. Zorg er ook voor dat het handvat van je nakiri mes niet te nat wordt.
Veeg het lemmet tijdens het gebruik regelmatig af om langdurig contact met de zuurgraad van voedsel te voorkomen.
Het is belangrijk om te weten dat de kleur van het lemmet na verloop van tijd kan veranderen, wat volkomen normaal is. Deze variatie in tint is het resultaat van interactie met de zuurtegraad van het voedsel en de vochtigheid in de lucht, een natuurlijke reactie die op geen enkele manier de prestaties van je mes beïnvloedt.
Ontdek andere Yuzo Black AS messen op KnifeLeader.eu!
Dit vind je misschien ook leuk
