Fischer ZEN 17cm professioneel Santokumes extreme hardheid

De ZEN messenserie is ontworpen door Fischer, in Frankrijk, met als doel je een serie ultra-praktische messen aan te bieden! Natuurlijk heeft elke kok zijn of haar eigen verwachtingen als het gaat om snijgereedschap, maar de ZEN-messen voldoen aan de belangrijkste selectiecriteria van alle koks, doorgewinterd of niet!

Dit 17 cm santoku mes heeft een lemmet van topkwaliteit Sandvik 14C28 Chroom Mangaan X62CrMn14 staal.

Het bereikt een hardheid van ongeveer 60/61 HRC op de Rockwell schaal, wat een zeer hoog gemiddelde is voor een westers keukenmes. Hierdoor behoudt het zijn ideale snijkwaliteit en gaat het zelfs ongeveer 50% langer mee dan conventionele messen op de markt. Het is ook met de hand geslepen, in de zuiverste Franse bestektraditie! Dit proces geeft het lemmet een vlijmscherpe, duurzame rand en een voorbeeldige afwerking.

Het micarta handvat is een opvallend kenmerk van dit professionele mes: het is gemaakt van een mengsel van linnen en hars en is zowel stevig als hygiënisch. Het is gemakkelijk vast te pakken en licht van gewicht, voor moeiteloos, langdurig gebruik. De roestvrijstalen bolster en basis zijn speciaal gekalibreerd voor een perfecte balans.

Deze messenserie is getest en goedgekeurd door de bekende chef-kok Cyrille ZEN, finalist in een beroemde kookshow. Of je nu een professionele kok bent of een kookliefhebber, je zult dol zijn op deze uitzonderlijke messen! Bovendien is hun stijl bijzonder aangenaam. Het slanke stalen lemmet past perfect bij het blauwzwarte micarta handvat, voor een tijdloos designmes.

Aarzel niet om de Franse messen van Fischer Zen te ontdekken op KnifeLeader!