Fischer ZEN 17cm coltello santoku professionale durezza estrema

La serie di coltelli ZEN è stata progettata da Fischer, in Francia, con l'obiettivo di offrire una serie di coltelli ultra-pratici! Naturalmente, ogni cuoco ha le proprie aspettative in fatto di strumenti da taglio, ma i coltelli ZEN sono in grado di soddisfare i principali criteri di scelta di tutti i cuochi, esperti e non!

Questo coltello santoku da 17 cm ha una lama realizzata in acciaio Sandvik 14C28 Cromo Manganese X62CrMn14 di alta gamma.

Ha una durezza di circa 60/61 HRC sulla scala Rockwell, una media molto alta per un coltello da cucina occidentale. Questo gli permette di mantenere una qualità di taglio ideale, durando anche circa il 50% in più rispetto ai coltelli convenzionali presenti sul mercato. Inoltre, è stato affilato a mano, nella più pura tradizione della coltelleria francese! Questo processo conferisce alla lama un bordo affilato come un rasoio e di lunga durata, oltre a una finitura esemplare.

Il manico in micarta è una caratteristica notevole di questo coltello professionale: realizzato con una miscela di lino e resina, è solido e igienico. È facile da impugnare e leggero, in modo da poterlo usare senza sforzo nel tempo. Anche il bolster e la base in acciaio inox sono stati appositamente calibrati per garantire un perfetto equilibrio.

Questa serie di coltelli è stata testata e approvata dal famoso chef Cyrille ZEN, che è stato anche finalista di un famoso show culinario. Che siate chef professionisti o appassionati di cucina, vi innamorerete sicuramente di questi coltelli eccezionali! Tanto più che il loro stile è così piacevole. La sottile lama in acciaio si abbina perfettamente al manico in micarta blu-nero, rendendo questo coltello un designer senza tempo.

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