Glestain K serie 24cm Japans koksmes met granton snede

Een ideaal blad voor zagen met hoge prestaties

Het lemmet van dit Japanse keukenmes is gemaakt vanACUTO440roestvrij staal, een legering die bekend staat om zijn sterkte en veel wordt gebruikt bij de productie van Glestain messen. Deze legering bestaat uit koolstof, chroom, molybdeen en vanadium en heeft opmerkelijke eigenschappen.

Koolstof speelt een belangrijke rol in deze legering en draagt bij aan de verhoogde hardheid. Met een hardheid van 59HRC op de Rockwell-schaal biedt dit roestvrijstalen lemmet een uitstekende randscherpte en optimale snijprestaties.

Molybdeen en vanadium verhogen ook de hardheid van het staal. Vanadium geeft het lemmet ook meer elasticiteit, waardoor de slagvastheid verbetert. Molybdeen en chroom maken de samenstelling compleet en verhogen de weerstand tegen oxidatie.

Dit staal onderscheidt zich door zijn duurzaamheid, sterkte en efficiëntie, waardoor het de ideale keuze is voor professioneel gebruik! Bovendien is de snijkant gemakkelijk te onderhouden met een slijpsteen.

Om de prestaties van het snijvlak te optimaliseren, is dit mes onderworpen aan Sub Zero tempering. Bij deze techniek wordt het lemmet verhit tot hoge temperaturen, onmiddellijk gevolgd door afkoeling tot extreem lage temperaturen. Deze procedure is ontworpen om de stijfheid van het lemmet te versterken, waardoor het sterker wordt en een fijne, homogene structuur krijgt. Bij Glestain vindt dit complexe proces plaats in 7 verschillende fasen, wat zowel tijd als grote precisie vereist.

Je Japanse mes heeft ook een convex snijvlak om de prestaties nog te verbeteren. Een convexe snijkant zorgt voor een betere penetratie van voedsel, waardoor het mes precies en zuiver kan snijden.

Tot slot is het lemmet van dit gyutomes honinggekamd om te voorkomen dat voedsel aan het oppervlak blijft plakken tijdens het snijden.

Het handvat voor professionele koks

Het handvat van je Japanse keukenmes is gemaakt van zwart pakkahout, een composietmateriaal dat bekend staat om zijn sterkte en duurzaamheid op lange termijn. Dit materiaal is samengesteld uit hars en gelamineerd hout en is thermisch gehard, waardoor de voordelen en sterkte van een composiet worden gecombineerd met de natuurlijke esthetische uitstraling van houtnerf.

Het westers gevormde handvat van dit Japanse mes is ontworpen om perfect in de handen van elke kok te passen. Het biedt een ergonomische greep voor optimaal gebruikscomfort en verbeterde wendbaarheid, vooral bij langdurig gebruik.

Het handvat is ook voorzien van een roestvrijstalen bolster en basis, samen met 3 roestvrijstalen klinknagels om het full tang lemmet stevig vast te houden. Je professionele Japanse mes staat dus garant voor optimale betrouwbaarheid!

Om je Glestain mes te onderhouden, mag je het alleen met de hand schoonmaken met een zachte spons. Droog het na het wassen onmiddellijk af met een schone doek om alle vocht te verwijderen en bewaar het op een droge plaats. Niet in de gootsteen laten weken of in de vaatwasser stoppen.

Een paar woorden over het messenmerk Glestain

Dit koksmes is een ideale metgezel voor je dagelijkse keukenbehoeften! Het blinkt uit in verschillende snedes: vlees hakken, groenten snijden en kruiden hakken met gemak.

De messen uit de Glestain K-serie zijn speciaal ontworpen om te voldoen aan de eisen van zowel professionele koks als liefhebbers. Deze Japanse messen onderscheiden zich door hun hoogwaardige snijvlakken en ergonomische handgrepen, die optimaal comfort garanderen tijdens het gebruik. Ze verbeteren uw efficiëntie in de keuken en besparen u kostbare tijd!

Het merk Glestain werd in 1971 opgericht door ingenieur Akira Honma met als doel technologie en wetenschap te laten samensmelten om optimale prestaties te bereiken. Vanaf het begin is de strategie van het merk geweest om directe banden aan te gaan met restaurants en professionele koks om zijn reputatie te versterken. Deze aanpak heeft Glestain in staat gesteld om feedback van onschatbare waarde te verzamelen van keukenprofessionals, waardoor een constante drive ontstaat om Glestain messen te verbeteren.

Akira Honma geeft zijn productietechnieken en innovaties persoonlijk door aan zorgvuldig geselecteerde vakmensen, en helpt zo de reputatie van Glestain messen onder professionals te versterken!

Kies het messenmerk Glestain op KnifeLeader.eu!