Faca de chef japonesa Glestain Home Series 21 cm com pontas ocas

Uma faca de cozinha japonesa perfeita para amadores

O cabo da sua faca japonesa é feito de aço inoxidável, garantindo uma óptima resistência e durabilidade. O seu design original confere carácter à sua faca de cozinha! Tem também uma almofada de aço inoxidável que não só melhora o equilíbrio, mas também lhe dá uma aderência ideal.

Com a sua forma ocidental, esta faca de cozinha japonesa adapta-se às mãos de todos os cozinheiros. O seu punho ergonómico garante um controlo perfeito, o que é particularmente apreciado durante uma utilização prolongada!

A lâmina desta faca de cozinha japonesa é feita de aço inoxidável ACUTO440, uma liga robusta conhecida pela sua resistência à oxidação, frequentemente utilizada no fabrico das facas Glestain. Composta por carbono, crómio, vanádio e molibdénio, esta liga oferece propriedades notáveis!

O carbono, elemento essencial, contribui para aumentar a dureza da lâmina, proporcionando um fio de corte eficaz e duradouro. Com uma dureza de 59HRC na escala Rockwell, esta lâmina garante uma excelente retenção do gume e um ótimo desempenho de corte.

O vanádio e o molibdénio também contribuem para a dureza do aço. O vanádio confere à lâmina uma elasticidade extra, tornando-a mais resistente aos micro-choques. O molibdénio e o crómio contribuem para a resistência à corrosão para uma maior durabilidade.

Este aço de qualidade garante um elevado desempenho, durabilidade e uma resistência óptima! Além disso, o seu fio de corte é fácil de manter com uma pedra de afiar quando necessário.

Para otimizar a sua eficácia, esta faca japonesa foi submetida a uma têmpera Sub Zero, uma técnica que consiste em arrefecer a lâmina a temperaturas muito baixas imediatamente após a fase de aquecimento. Este processo foi concebido para conferir à lâmina uma maior rigidez e criar uma estrutura fina e homogénea. A Glestain aplica este método em 7 fases distintas, que requerem tempo e grande precisão.

O fio de corte é acentuado pela sua forma convexa, que permite que a lâmina penetre facilmente nos alimentos, garantindo cortes limpos e precisos.

Por fim, a lâmina está equipada comcélulas que geram bolhas de ar, evitando que os alimentos se colem à superfície da faca durante o corte.

Para cuidar da sua faca gyuto, lave-a exclusivamente à mão com uma esponja macia. Depois de limpa, seque-a imediatamente para eliminar todos os vestígios de humidade e guarde-a num local seco. Não a coloque na máquina de lavar louça nem a deixe de molho no lava-loiça.

Glestain: a marca japonesa de qualidade

A faca do chefe, também conhecida como gyuto, destaca-se pela sua versatilidade, oferecendo uma solução ideal para uma vasta gama de cortes na cozinha. Quer seja para picar carne, fatiar legumes ou cortar ervas aromáticas, a faca gyuto da série Glestain Home responde a uma variedade de necessidades culinárias.

Concebidas especificamente para satisfazer as necessidades dos cozinheiros domésticos, as facas da série Glestain Home distinguem-se pelo seu desempenho notável e pelos seus cabos ergonómicos. Com uma capacidade de corte óptima e um conforto ideal, estas facas japonesas poupam tempo na cozinha.

Fundada em 1971 pelo engenheiro Akira Honma, a marca Glestain foi criada com o objetivo de fundir a ciência e a tecnologia de ponta para obter um desempenho excecional. Desde o início da marca, a Glestain tem adotado uma abordagem prática, trabalhando em estreita colaboração com restaurantes e chefes de cozinha para construir a sua reputação. Esta estratégia tem como objetivo recolher feedback valioso dos profissionais de cozinha, contribuindo para a melhoria contínua das facas Glestain.

O próprio Sr. Honma transmite as suas técnicas de fabrico e inovações a artesãos cuidadosamente selecionados, reforçando a reputação das facas Glestain entre os profissionais da restauração!

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