Glestain Home Series 14cm Japans multifunctioneel mes met honingraat gebogen rug

Dit universele mes heeft een ongebruikelijke vorm waardoor het voor verschillende snijtaken kan worden gebruikt. Het ontwerp is erop gericht contact met de snijplank te vermijden doordat het boven het lemmet uitsteekt. Met dit mes kun je verschillende soorten voedsel snijden, zoals vlees, vis, fruit en groenten. Een veelzijdig Japans mes!

De messen uit de Glestain Home Series zijn speciaal ontworpen om aan de behoeften van thuiskoks te voldoen! Deze Japanse keukenmessen onderscheiden zich door hun efficiëntie en ergonomische handgrepen. Ze bieden een optimale snijcapaciteit en een uitzonderlijk comfort om tijd te besparen in de keuken!

Een ideaal mes voor de dagelijkse keuken

Het lemmet van dit Japanse keukenmes is gemaakt van ACUTO440 roestvrij staal, dat een verbeterde corrosiebestendigheid en uitzonderlijke duurzaamheid biedt. Deze legering, die vaak gebruikt wordt bij de productie van Glestain messen, bestaat uit koolstof, chroom, vanadium en molybdeen.

Koolstof speelt als sleutelelement een essentiële rol in het verhogen van de hardheid van het lemmet. Met een hardheid van 59HRC op de Rockwell-schaal zorgt dit lemmet dus voor een zeer goed behoud van de snijkant met optimale snijprestaties.

Vanadium en molybdeen dragen ook bij aan de hardheid van de legering. Vanadium voegt niet alleen elasticiteit toe aan het lemmet, maar verbetert ook de weerstand tegen microschokken. Molybdeen en chroom dragen bij aan de corrosiebestendigheid en beschermen het lemmet tegen oxidatie.

Dit staal biedt dus een optimale combinatie van duurzaamheid, prestaties en kracht, terwijl het indien nodig gemakkelijk te onderhouden is met een wetsteen.

Om een snijkant van hoge kwaliteit te garanderen, is het lemmet van dit mes Sub Zero getemperd. Deze techniek bestaat uit het afkoelen van het lemmet tot zeer lage temperaturen na verhitting, waardoor de stijfheid wordt versterkt en er een fijne, homogene structuur ontstaat. Bij Glestain wordt dit proces in 7 precieze stappen uitgevoerd, wat zowel precisie als tijd vereist.

De bolle snijkant van het mes draagt ook bij aan de efficiëntie. Een convexe snijkant bevordert een betere penetratie van het voedsel en zorgt voor zuivere, precieze sneden.

Last but not least wordt het lemmet aangevuld met honingraten om te voorkomen dat voedsel aan de zijkanten van het mes blijft plakken tijdens het snijden.

Een Japans mes met een ergonomische greep

Het handvat van dit honingraatmes is gemaakt van roestvrij staal, wat duurzaamheid en stevigheid garandeert. Het originele ontwerp geeft je Japanse mes karakter en garandeert optimale stevigheid. Een roestvrijstalen bolster balanceert je mes en zorgt voor een ideale grip.

Met zijn westerse vorm past dit Japanse keukenmes perfect in de handen van elke kok! Het biedt een ergonomische greep voor een perfect gecontroleerd gebruik, wat vooral gewaardeerd wordt bij langdurig gebruik.

Om je Japanse keukenmes te onderhouden, was je het best met de hand met een zachte spons. Na het wassen onmiddellijk drogen om alle sporen van vocht te verwijderen en op een droge plaats bewaren. Niet in de vaatwasser doen of in de gootsteen laten weken.

Het merk Glestain: messen voor professionals en amateurs

In 1971 besloot ingenieur Akira Honma het messenmerk Glestain op te richten, met als doel technologie en wetenschap te combineren voor optimale prestaties. Om zich vanaf het begin te profileren, koos Glestain ervoor om rechtstreeks contact te leggen met restaurants en chef-koks. Dit stelt ons in staat om belangrijke feedback van keukenprofessionals te verzamelen, zodat we ons kunnen blijven verbeteren.

Mr. Honma geeft zijn productietechnieken en innovaties persoonlijk door aan zorgvuldig geselecteerde vakmensen en helpt zo de reputatie van Glestain messen onder keukenprofessionals te versterken!

Vind alles wat je nodig hebt om je mes te onderhouden op Knifeleader.eu!