Handgemaakt Japans Bunka -mes van 16,5 cm van Kouki Hashimoto BS2

Het ideale ambachtelijke Japanse mes voor nauwkeurig snijwerk in het dagelijks leven! Dit bunka-mes van 16,5 cm is in Japan gesmeed door Kouki Hashimoto en combineert traditionele materialen met vakmanschap dat is doorgegeven door Japanse ambachtslieden. Dankzij het veelzijdige profiel kunt u er efficiënt groenten, vlees zonder botten en zelfs kruiden mee snijden.

Een gesmeed lemmet voor optimale prestaties

Het lemmet van 16,5 cm is ontworpen volgens de Japanse San Mai-techniek , waarbij drie lagen staal op elkaar worden gelegd. Deze traditionele constructie beschermt de snijkant en zorgt tegelijkertijd voor een uitstekende scherpte.

In het midden van het lemmet bevindt zich een kern van Japans Aogami #2-staal, ook wel Blue Steel #2 genoemd. Dit staal is verrijkt met ongeveer 1,2% koolstof, een hoog gehalte dat zorgt voor een krachtige en duurzame snede. Dankzij deze samenstelling bereikt het lemmet een hardheid van ongeveer 62 HRC. Deze hardheid zorgt ervoor dat het lemmet langdurig scherp blijft.

Het lemmet heeft ook een ruwe smeedafwerking, die gewaardeerd wordt om zijn authentieke uitstraling die doet denken aan de traditionele Japanse productiemethoden. De met de hand gegraveerde kanji versterken het ambachtelijke karakter van elk stuk en getuigen van het nauwgezette werk dat in het atelier van Kouki Hashimoto wordt verricht.

Een comfortabel heft in traditionele stijl

Het heft is gemaakt van kersenhout, een houtsoort die gewaardeerd wordt om zijn natuurlijke uitstraling en warme kleur. Dit materiaal ligt prettig in de hand en behoudt tegelijkertijd de traditionele esthetiek die men zoekt in een ambachtelijk Japans mes.

Een handgreep van wit pakkahout maakt het geheel compleet. Dit composietmateriaal, vervaardigd uit gelamineerd hout en hars, biedt een goede stabiliteit op lange termijn en een verhoogde weerstand tegen vocht.

Het heft heeft een ovale vorm, ontworpen voor een natuurlijke grip. Deze vorm vergemakkelijkt de snijbewegingen en is geschikt voor zowel rechts- als linkshandigen.

De voordelen van dit Japanse mes

• San Mai-lemmet met 3 lagen: effectieve bescherming van de snijkant
• Aogami #2-staal met 1,2% koolstof:
• duurzame
• snijkant
• Hardheid 62 HRC: uitstekend behoud van de snijkant
• Ruwe smidseafwerking: authentieke Japanse esthetiek
• Met de hand gegraveerde kanji's: uniek ambachtelijk karakter
• Handvat van kersenhout: prettige grip
• Witte pakkahouten krop: extra stabiliteit
• Ovale vorm: comfort voor rechts- en linkshandigen
• Japanse ambachtelijke vervaardiging: traditionele vakkennis

Behoudt zijn volledige snijkwaliteit

Zoals elk mes van koolstofstaal vereist dit model zorgvuldig onderhoud. Was het na elk gebruik uitsluitend met de hand met lauw water en een mild afwasmiddel. Droog het lemmet onmiddellijk af met een schone doek voordat u het op een droge plaats opbergt.

De vaatwasser is uit den boze, net als langdurig laten weken in de gootsteen. Na verloop van tijd kan er een lichte patina op het lemmet ontstaan. Dit natuurlijke verschijnsel is kenmerkend voor koolstofrijk staal en heeft geen invloed op de snijprestaties.

Kouki Hashimoto, een gepassioneerde smid

Kouki Hashimoto behoort tot een nieuwe generatie Japanse ambachtslieden die de traditionele smeedtechnieken in ere houden. Opgeleid in de methoden die zijn overgeleverd vanuit de regio Tosa, vervaardigt hij zijn messen met een voorliefde voor nauwgezet handwerk en een strenge controle van elke productiefase.

Bekijk ook onze volledige selectie Japanse bunka-messen op Knifeleader.eu!