Faca Bunka japonesa artesanal de 16,5 cm, de Kouki Hashimoto, modelo BS2

A faca artesanal japonesa ideal para cortes precisos no dia a dia! Forjado no Japão por Kouki Hashimoto, este bunka de 16,5 cm combina materiais tradicionais com o saber-fazer transmitido pelos artesãos japoneses. O seu perfil versátil permite trabalhar eficazmente legumes, carnes desossadas ou mesmo ervas aromáticas.

Uma lâmina forjada para o desempenho

A lâmina de 16,5 cm foi concebida de acordo com a técnica japonesa San Mai, que consiste na sobreposição de três camadas de aço. Esta construção tradicional permite proteger o núcleo de corte, mantendo ao mesmo tempo excelentes qualidades de afiação.

No centro da lâmina encontra-se um núcleo em aço japonês Aogami #2, também conhecido como Blue Steel #2. Este aço é enriquecido com cerca de 1,2% de carbono, um teor elevado que favorece um fio de corte eficaz e duradouro. Graças a esta composição, a lâmina atinge uma dureza de cerca de 62 HRC. Esta dureza permite manter um fio de corte eficaz durante um longo período.

A lâmina apresenta também um acabamento bruto de forja, apreciado pelo seu aspeto autêntico que remete para os métodos tradicionais de fabrico japoneses. Os kanjis gravados à mão reforçam o caráter artesanal de cada peça e testemunham o trabalho minucioso realizado na oficina de Kouki Hashimoto.

Um cabo confortável de estilo tradicional

O cabo é fabricado em madeira de cerejeira, uma essência apreciada pelo seu aspeto natural e tonalidade acolhedora. Este material proporciona uma sensação agradável ao toque, mantendo simultaneamente a estética tradicional procurada numa faca japonesa artesanal.

Um punho em pakkawood branco completa o conjunto. Este material compósito, obtido a partir de madeira laminada e resina, oferece uma boa estabilidade ao longo do tempo, bem como uma maior resistência à humidade.

O cabo tem uma forma oval, concebida para proporcionar uma pegada natural. Esta geometria facilita os movimentos de corte e é adequada tanto para utilizadores destros como para canhotos.

As vantagens desta faca japonesa

• Lâmina San Mai de 3 camadas: proteção eficaz do núcleo de corte
• Aço Aogami #2 com 1,2% de carbono: fio duradouro
• Dureza 62 HRC: excelente retenção do fio
• Acabamento bruto de forja: estética japonesa autêntica
• Kanji gravados à mão: caráter artesanal único
• Cabo em madeira de cerejeira: pegada
• agradável
• Mitra em pakkawood branco: estabilidade reforçada
• Forma oval: conforto para destros e canhotos
• Fabrico artesanal japonês: saber-fazer tradicional

Preservar toda a qualidade de corte

Tal como qualquer faca de aço de carbono, este modelo requer uma manutenção cuidadosa. Após cada utilização, lave-a exclusivamente à mão com água morna e um detergente suave. Seque imediatamente a lâmina com um pano limpo antes de a guardar num local seco.

A máquina de lavar louça deve ser evitada, assim como a imersão prolongada na pia. Com o tempo, pode surgir uma ligeira pátina na lâmina. Este fenómeno natural é característico dos aços ricos em carbono e não altera o desempenho de corte.

Kouki Hashimoto, um ferreiro apaixonado

Kouki Hashimoto faz parte desta nova geração de artesãos japoneses que perpetuam as técnicas tradicionais de forja. Formado nos métodos herdados da região de Tosa, ele cria as suas facas privilegiando um trabalho manual minucioso e um controlo rigoroso de cada etapa do processo de fabrico.

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