Misono SW Japans sujihiki mes

Misono wordt erkend als de oudste fabrikant van messen in westerse stijl in Japan. Met een team van ongeveer vijftig experts produceren ze 150.000 messen per jaar. Wat het merk Misono onderscheidt, is hun toewijding aan de volledige productie van hun messen, van het ontwerp van het lemmet tot het handvat.

Het bedrijf is opgericht in 1935 en gebruikt traditionele Japanse smidstechnieken, waarbij verschillende productiefasen met de hand worden uitgevoerd om uitzonderlijke kwaliteit te garanderen. In het begin specialiseerde Misono zich in messen voor keukenschillers. In de jaren 60 diversifieerde dit familiebedrijf zijn productie naar Japanse keukenmessen. Vandaag de dag worden Misono messen over de hele wereld gewaardeerd en gebruikt door topkoks.

Een hoogwaardig lemmet voor dit sujihiki-mes

Het sujihiki-mes is ideaal voor het bereiden van vlees of vis! Met het lange, dunne lemmet kun je gelijkmatige plakjes maken. Dit mes is perfect om je vlees te snijden zonder de vezels te scheuren voor een optimale smaak! Gebruik het niet op hard voedsel zoals botten of bevroren voedsel.

Het lemmet van dit Japanse mes is gemaakt van hoogwaardig Zweeds staal, verrijkt met koolstof voor optimale prestaties. Met een hardheid van 60HRC op de Rockwell-schaal biedt het een uitstekende randscherpte en een efficiënt snijvlak voor je sneden!

Deze duurzame snede is ook gemakkelijk te onderhouden met een wetsteen, zodat je Japanse keukenmes lang meegaat.

Het lemmet heeft een asymmetrische hoek, waardoor het beter in je vlees dringt en je gegarandeerd precies en schoon kunt snijden.

Het lemmet is gepolijst voor een vleugje elegantie en voorzien van het Misono merklogo voor extra authenticiteit. Het is verkrijgbaar in verschillende maten om aan uw specifieke behoeften te voldoen: 24 cm of 27 cm.

Het Misono mes met een stevig handvat

Dit keukenmes heeft een zwart pakkahouten handvat, een composietmateriaal dat bekend staat om zijn duurzaamheid en sterkte. Het is gemaakt van thermisch gecomprimeerd gelamineerd hout en hars en combineert de voordelen van composiet met een natuurlijke uitstraling dankzij de houtnerf. Het handvat is ook antibacterieel en vochtbestendig.

Met zijn westerse vorm is dit handvat ontworpen om comfortabel in de handen van alle koks te passen. Het ergonomische ontwerp zorgt voor een stevige en comfortabele grip, zelfs tijdens lange kooksessies!

Voor extra betrouwbaarheid is het Misono mes voorzien van 3 klinknagels die stevig aan het full tang lemmet zijn bevestigd. Een bolster verbindt het handvat met het lemmet, voor een optimale balans en een soepele overgang.

Voor het onderhoud van je carbon mes is het essentieel om het alleen met de hand af te wassen met een spons en een mild schoonmaakmiddel. Droog het na het schoonmaken onmiddellijk af met een schone doek om alle sporen van vocht te verwijderen voordat je het op een droge plaats opbergt. Doe het niet in de vaatwasser en laat het niet weken in de gootsteen.

Na verloop van tijd is het normaal dat de kleur van het blad lichtjes verandert. Deze variatie is te wijten aan de natuurlijke reactie van koolstof met de zuurtegraad van voedsel en de vochtigheid van de lucht, en heeft geen enkele invloed op de prestaties van je Japanse vleesmes.

Ontdek vele Japanse messen op Knifeleader.eu!