.png)
_1.png)
Door dit product te kopen kun je tot
31489
punten.
Het totaal van uw winkelwagen is 31489
punten die kan worden omgezet in een voucher van
€ 15,74.
Om dit product te kopen moet je het volgende hebben
629799
punten.
Je huidige aantal punten is
0 punten
.
Precisie in uw keuken, elke dag weer
Mes van 20 cm met San Maï-structuur: opbouw uit 3 lagen staal
Kern van SG2-poederstalen: ongeveer 1,3% koolstof
Hardheid 63 HRC: uitstekende snijvastheid op lange termijn
Buitenlaag van roestvrij staal: bescherming tegen oxidatie
Prachtige, kenmerkendehoningraatstructuur
Handvat van teakhout – handgreep van buffelhoorn
Achthoekige vorm: geschikt voor zowel links- als rechtshandigen
Ambachtelijk vervaardigd in Hirosaki, Japan
.png)
_1.png)
Dit vind je misschien ook leuk
Dit handgemaakte Japanse kiritsuke gyuto-mes van 20 cm van Nigara Hamono Migaki Tsuchime SG2 met teakhouten handvat belichaamt het Japanse vakmanschap dat al generaties lang wordt doorgegeven. Het is gesmeed in Hirosaki, in het noorden van Japan, en combineert traditionele technieken met moderne materialen voor een zuivere en soepele snede. Het slanke silhouet zorgt voor veelzijdigheid en precisie bij een grote verscheidenheid aan voedingsmiddelen. De verfijnde esthetiek, gekenmerkt door een unieke hamerslag, springt meteen in het oog en biedt tegelijkertijd echt gebruikscomfort.
Het lemmet van 20 cm is gebaseerd op een San Mai-structuur, bestaande uit drie lagen staal. De kern is vervaardigd uit SG2-poederstaal, bekend om zijn fijne korrel en hoge koolstofgehalte (ongeveer 1,3 %). Dankzij deze eigenschap wordt een hardheid van ongeveer 63 HRC bereikt, wat zorgt voor een uitstekende snijvastheid en een langdurige scherpte.
De buitenste laag van roestvrij staal beschermt het lemmet effectief tegen corrosie. De gehamerdeafwerking methoningraateffect zorgt ervoor dat voedsel tijdens het snijden minder aan het mes blijft kleven. Dit reliëf creëert micro-luchtholtes die het snijden vergemakkelijken, met name bij groenten of vochtige producten.
Het kiritsuke-profiel, met zijn uitgesproken punt, maakt nauwkeurige handelingen mogelijk, of het nu gaat om het in dunne reepjes snijden, het fijn snijden of het gelijkmatig hakken.
Het handvat is gemaakt van teakhout, een houtsoort die bekend staat om zijn robuustheid en natuurlijke vochtbestendigheid. Dit dichte materiaal biedt een goede duurzaamheid en voelt toch aangenaam aan tijdens lange snijsessies.
De achthoekige vorm zorgt voor een stabiele en natuurlijke grip, die zowel voor rechtshandigen als linkshandigen geschikt is. Deze vormgeving verbetert de controle over de beweging en vermindert vermoeidheid, zelfs bij langdurig gebruik.
De handgreep van buffelhoorn maakt het geheel op elegante wijze af. Deze zorgt voor een vloeiende overgang tussen het lemmet en het handvat, versterkt de stevigheid van de constructie en voegt tegelijkertijd een traditioneel Japans esthetisch accent toe.
Gebruik een snijplank van hout of een zacht materiaal om het snijvlak te beschermen. Vermijd harde oppervlakken zoals glas of steen. Reinig het mes met de hand met lauw water en droog het onmiddellijk af om de prestaties te behouden. Niet in de vaatwasser plaatsen.
Door het mes regelmatig te slijpen met een geschikte slijpsteen blijft de snede optimaal scherp. Berg het mes op in een mesblok, aan een magnetische staaf of in een mesbeschermer om stoten te voorkomen.
Nigara Hamono is een Japanse smederij gevestigd in Hirosaki, in de prefectuur Aomori. De geschiedenis van het bedrijf gaat eeuwen terug en was aanvankelijk gespecialiseerd in de vervaardiging van zwaarden. Tegenwoordig zet de werkplaats deze vakkennis voort door keukenmessen te produceren waarin traditionele technieken en moderne staalsoorten worden gecombineerd.
De ambachtslieden van Nigara beheersen technieken zoals San Mai en gehamerde afwerkingen, terwijl ze tegelijkertijd hoogwaardige materialen zoals SG2 verwerken. Elk stuk weerspiegelt een evenwicht tussen esthetiek en functionaliteit, met bijzondere aandacht voor details en de kwaliteit van de afwerking.
Ontdek ons volledige assortiment Japanse kiritsuke-messen om uw uitrusting aan te vullen met messen die geschikt zijn voor elk doel!
Dit vind je misschien ook leuk
