.png)
_1.png)
By buying this product you can collect up to
31489
points.
Your cart will total 31489
points that can be converted into a voucher of
15,74 €.
For buying this product you should have
629799
points.
Your current number of points is
0 points
.
Precisão na sua cozinha, todos os dias
Lâmina de 20 cm com estrutura San Mai: sobreposição de 3 camadas de aço
Núcleo em aço em pó SG2: cerca de 1,3% de carbono
Dureza de 63 HRC: excelente manutenção do fio ao longo do tempo
Camada externa em aço inoxidável: proteção contra a oxidação
Magnífico martelado característico em forma de favo de mel
Cabo em teca - Mitra em chifre de búfalo
Forma octogonal: empunhadura ambidestra
Fabricado artesanalmente em Hirosaki, Japão
 (Espagn… (Portugais).png)
 (Itali… (Portugais).png)
Também pode gostar
Esta faca kiritsuke gyuto japonesa artesanal de 20 cm, da marca Nigara Hamono Migaki Tsuchime SG2 em teca, personifica o saber-fazer japonês transmitido de geração em geração. Forjada em Hirosaki, no norte do Japão, combina técnicas tradicionais com materiais modernos para proporcionar um corte preciso e fluido. A sua silhueta esguia proporciona versatilidade e precisão numa grande variedade de alimentos. A sua estética requintada, marcada por um martelado único, atrai imediatamente o olhar, ao mesmo tempo que proporciona um verdadeiro conforto de utilização.
A lâmina de 20 cm assenta numa estrutura San Mai, composta por três camadas de aço. O seu núcleo é fabricado em aço em pó SG2, reconhecido pela finura do seu grão e pela sua composição rica em carbono (cerca de 1,3 %). Esta característica permite atingir uma dureza de cerca de 63 HRC, garantindo uma excelente retenção do fio e um fio de corte duradouro.
A camada exterior em aço inoxidável protege eficazmente a lâmina contra a corrosão. O acabamento martelado comefeito de favo de mel limita a aderência dos alimentos durante o corte. Este relevo cria microcavidades de ar que melhoram a fluidez dos cortes, nomeadamente em legumes ou produtos húmidos.
O perfil kiritsuke, com a sua ponta acentuada, permite realizar movimentos precisos, quer se trate de cortar em tiras finas, fatiar delicadamente ou picar com regularidade.
O cabo é fabricado em madeira de teca, uma espécie reconhecida pela sua robustez e resistência natural à humidade. Este material denso oferece uma boa durabilidade, mantendo ao mesmo tempo um toque agradável durante longas sessões de corte.
A sua forma octogonal favorece uma pegada estável e natural, adequada tanto para destros como para canhotos. Esta geometria melhora o controlo do movimento e limita a fadiga, mesmo durante uma utilização prolongada.
O punho em chifre de búfalo vem completar o conjunto com elegância. Assegura uma transição suave entre a lâmina e o cabo, reforçando a solidez da montagem e conferindo simultaneamente um toque estético tradicional japonês.
Utilize uma tábua de madeira ou de material macio para preservar o fio da lâmina. Evite superfícies duras, como vidro ou pedra. Limpe a lâmina à mão com água morna e seque-a imediatamente para preservar o seu desempenho. Não deve ser lavada na máquina de lavar louça.
Uma afiação regular com uma pedra adequada permite manter um fio de corte ideal. Guarde a faca num bloco, numa barra magnética ou num protetor de lâmina para evitar impactos.
A Nigara Hamono é uma forja japonesa sediada em Hirosaki, na prefeitura de Aomori. A sua história remonta a vários séculos, tendo-se inicialmente especializado no fabrico de espadas. Hoje em dia, a oficina perpetua este saber-fazer, produzindo facas de cozinha que combinam técnicas tradicionais com aços modernos.
Os artesãos da Nigara dominam processos como o San Mai e os acabamentos martelados, ao mesmo tempo que integram materiais de alto desempenho, como o SG2. Cada peça reflete um equilíbrio entre estética e funcionalidade, com especial atenção aos detalhes e à qualidade de fabrico.
Descubra toda a nossa seleção de kiritsuke japoneses para completar o seu equipamento com peças adequadas a cada utilização!
Também pode gostar
