Handgemaakt Japans santokumes van 17 cm, Nigara Hamono Tsuchime VG10 damaststaal

Dit santokumes belichaamt de expertise van de smederij Nigara Hamono, gevestigd in Hirosaki, Japan. Als erfgenaam van een vakmanschap dat al generaties lang wordt doorgegeven, combineert dit huis traditie en moderniteit om veelzijdige en esthetische messen te creëren.

Een veelzijdig en scherp santoku-mes

Dit santokumes heeft een lemmet van 17 cm van damaststaal, bestaande uit meerdere op elkaar liggende lagen. De kern van VG10 (1% koolstof) zorgt voor slijtvastheid en een opmerkelijk snijvermogen. Met een hardheid van 60 HRC blijft het mes langer scherp. De Tsuchime-afwerking zorgt ervoor dat voedsel minder snel blijft kleven en geeft het mes een unieke uitstraling met golfachtige patronen.

Het VG10-staal garandeert een perfect evenwicht tussen schokbestendigheid en het vermogen om een scherpe snede te behouden, zelfs na intensief gebruik. De geometrie van het lemmet zorgt voor zuivere en nauwkeurige sneden, van fijn hakken tot gelijkmatige plakjes. Het licht bolle profiel vergemakkelijkt de „rocker“-beweging, ideaal voor groenten en mals vlees.

Handvat van ebbenhout: comfort en duurzaamheid

Het handvat, gesneden uit massief ebbenhout, combineert elegantie met robuustheid. De achthoekige vorm zorgt voor een natuurlijke en links- en rechtshandige grip, waardoor vermoeidheid bij langdurig gebruik wordt verminderd. Ebenhout, een dicht en vochtbestendig houtsoort, verlengt de levensduur van het mes en zorgt tegelijkertijd voor een verfijnde uitstraling. Dit ergonomische en uitgebalanceerde ontwerp maakt het mes tot een even aangenaam als efficiënt stuk gereedschap.

De belangrijkste punten om te onthouden over uw Japans mes

• Damastlemmet van 17 cm: unieke patronen en
• een duurzame snede
• Kern van VG10-staal: 1% koolstof voor een zuivere en duurzame snede
• Hardheid 60 HRC: snijrand die de tand des tijds doorstaat
• Tsuchime-afwerking: golvend gehamerd om aanhechting te voorkomen
• Handvat van massief ebbenhout: perfecte balans en duurzaamheid
• Achthoekige greep:geschikt voor links- en rechtshandigen en comfortabel in gebruik
• Vervaardigd in Hirosaki: uitzonderlijk Japans vakmanschap

Gebruiks- en onderhoudstips

Om de kwaliteit van uw Japanse santoku-mes te behouden, mag u het niet in de vaatwasser wassen en niet laten weken. Was het met de hand met een zachte doek en droog het onmiddellijk na gebruik af. Gebruik voor het slijpen een slijpsteen van goede kwaliteit. Berg het mes op in een houten blok of op een magnetische houder om beschadiging van de snede te voorkomen. Regelmatig onderhoud garandeert jarenlang optimale prestaties!

Meer informatie over Nigara Hamono

Nigara Hamono is een smederij in Hirosaki, in het noorden van Japan, waar meester-messenmakers eeuwenoude technieken in ere houden. Het merk staat bekend om zijn hoge kwaliteitseisen en respect voor tradities. Elk stuk wordt met de hand gesmeed, getest en bijgewerkt om aan de strengste normen te voldoen. Hun creaties weten koks over de hele wereld te bekoren door hun precisie en tijdloze schoonheid.

Ontdek alle Japanse keukenmessen van Nigara Hamono die wij voor u hebben geselecteerd!