Door dit product te kopen kun je tot
47990
punten.
Het totaal van uw winkelwagen is 47990
punten die kan worden omgezet in een voucher van
€ 24,00.
Om dit product te kopen moet je het volgende hebben
959799
punten.
Je huidige aantal punten is
0 punten
.
Een klein mesje dat je helpt bij het bereiden van je lekkerste gerechten
Damast mes van 14 cm: veelzijdig formaat voor dagelijks gebruik in de keuken
Kern van het lemmet van Japans SG2-poederstalen: ongeveer 1,3% koolstof
Hardheid van 63 HRC: zeer goede snijvastheid op lange termijn
Damastpatroon: unieke patronen op elk mes
Handgreep van gestabiliseerd berkenhout – witte tussenlaag voor het contrast
Achthoekige vorm: geschikt voor zowel links- als rechtshandigen
Ambachtelijk vervaardigd in Hirosaki, Japan
.png)
_1.png)
Dit vind je misschien ook leuk
Dit mes is ambachtelijk vervaardigd in Hirosaki, in het noorden van Japan, en combineert een damastconstructie met een kern van Japans SG2-poederstalen. Met een lengte van 14 cm is dit mes veelzijdig inzetbaar en geschikt voor het snijden van groenten, fruit, vlees zonder botten, vis en middelgrote kruiden.
Door verschillende staalsoorten over elkaar te leggen ontstaat een damastoppervlak met unieke patronen, terwijl tegelijkertijd een ideale balans tussen de technische eigenschappen van het mes wordt gegarandeerd.
De kern van deze structuur wordt gevormd door SG2-staal, ook wel R2 genoemd, dat ongeveer 1,3% koolstof bevat. Dit Japanse poederstalen zorgt voor een fijne en bijzonder nauwkeurige snijkant. Het is geschikt voor het fijnhakken, snijden en fijngehakt maken op een geschikte snijplank.
De hardheid van 63 HRC zorgt ervoor dat het mes zeer lang scherp blijft. Het mes blijft zo langer goed presteren tussen twee slijpbeurten door, mits het met zorg wordt gebruikt.
Het handvat is vervaardigd uit gestabiliseerd berkenhout, een materiaal dat gewaardeerd wordt om zijn natuurlijke uitstraling en de unieke nuances die elk stuk heeft. Stabilisatie houdt in dat het hout wordt geïmpregneerd om de uniformiteit en de weerstand tegen veranderingen als gevolg van dagelijks gebruik te verbeteren.
Door deze behandeling blijft de warme uitstraling van het hout behouden, terwijl de steel stabieler wordt. Het berkenhout ligt prettig in de hand en volgt op natuurlijke wijze de snijbewegingen. Door de kleurvariaties is elk exemplaar net iets anders.
Een witte tussenlaag zorgt voor een duidelijke overgang tussen het handvat en het lemmet.
De achthoekige vorm is geschikt voor zowel rechts- als linkshandigen. De acht zijden vergemakkelijken de plaatsing van de vingers en zorgen voor een betere controle over de richting van het lemmet.
Gebruik dit mes op een houten of zachte plastic snijplank. Ondergronden van glas, steen of keramiek kunnen de snede snel beschadigen. Vermijd ook botten, bevroren voedingsmiddelen en bijzonder harde producten.
Was het mes met de hand af met een zachte spons en een gewoon afwasmiddel, en droog het vervolgens onmiddellijk af met een schone doek. De vaatwasser is uit den boze vanwege de schokken, de hitte en de agressieve reinigingsmiddelen.
Gebruik voor het slijpen een Japanse slijpsteen die geschikt is voor hard staal. Berg het mes vervolgens op in een mesblok, een doos of aan een beschermde magneetstang om stoten tegen andere messen te voorkomen.
Nigara Hamono is gevestigd in Hirosaki, in de prefectuur Aomori, in het noorden van Japan. Het bedrijf behoort tot een geslacht van smeden waarvan de geschiedenis in de regio Tsugaru eeuwen teruggaat. De familie Nigara was met name actief in de vervaardiging van zwaarden, voordat zij haar activiteiten uitbreidde naar andere snijgereedschappen.
Toen de vraag naar Japanse zwaarden afnam, werd de smidskunst aangepast aan de vervaardiging van keukenmessen. Nigara Hamono werkt tegenwoordig met zowel traditionele als moderne staalsoorten, waaronder SG2-poederstaal, om messen aan te bieden die zijn afgestemd op specifiek culinair gebruik.
Bekijk ook de andere ambachtelijke Japanse messen die we voor u hebben geselecteerd!
Dit vind je misschien ook leuk
