Acquistando questo prodotto puoi ricevere fino a
47990
punti.
Il tuo carrello ti offrirà 47990
punti convertibili in un voucher di:
24,00 €.
Per acquistare questo prodotto, dovresti avere
959799
punti.
Il tuo attuale numero di punti è
0 punti
.
Un coltellino che vi accompagna nelle vostre ricette migliori
Lamadamascata da 14 cm: formato versatile per cucinare ogni giorno
Anima della lama in acciaio giapponese SG2 in polvere: circa l'1,3% di carbonio
Durezza di 63 HRC: ottima tenuta del filo nel tempo
Superficie damascata: motivi unici su ogni coltello
Manico in legno di betulla stabilizzato – Inserto bianco a contrasto
Forma ottagonale: impugnatura ambidestra
Realizzato artigianalmente a Hirosaki, in Giappone
.png)
 (Italien).png)
Ti potrebbe interessare anche
Realizzata artigianalmente a Hirosaki, nel nord del Giappone, questa lama combina una struttura damascata con un'anima in acciaio in polvere giapponese SG2. La sua lunghezza di 14 cm offre un formato versatile, adatto al taglio di verdure, frutta, carni disossate, pesce ed erbe aromatiche di medie dimensioni.
La sovrapposizione di diversi tipi di acciaio crea una superficie damascata dai motivi unici, garantendo al contempo un equilibrio ideale delle prestazioni tecniche della lama.
Al centro di questa struttura si trova l’acciaio SG2, noto anche come R2, contenente circa l’1,3% di carbonio. Questo acciaio in polvere giapponese consente di ottenere un filo sottile e particolarmente preciso. È adatto per operazioni di affettatura, taglio a fette e sminuzzatura eseguite su un tagliere adatto.
La durezza di 63 HRC favorisce un’ottima tenuta del filo. La lama mantiene così le sue prestazioni più a lungo tra una affilatura e l’altra, a condizione che venga utilizzata con cura.
Il manico è realizzato in betulla stabilizzata, un materiale apprezzato per il suo aspetto naturale e le sfumature uniche di ogni singolo pezzo. La stabilizzazione consiste nell’impregnare il legno per migliorarne l’uniformità e la resistenza alle variazioni legate all’uso quotidiano.
Questo trattamento permette di conservare l’aspetto caldo del legno, ottenendo al contempo un manico più stabile. La betulla offre una piacevole sensazione al tatto e accompagna in modo naturale i movimenti di taglio. Le sue variazioni di colore rendono ogni esemplare leggermente diverso dagli altri.
Un inserto bianco crea una netta transizione tra il manico e la lama.
La forma ottagonale è adatta sia ai destrimani che ai mancini. Le sue otto facce facilitano il posizionamento delle dita e consentono un migliore controllo dell’orientamento della lama.
Utilizzate questo coltello su un tagliere di legno o di plastica morbida. I supporti in vetro, pietra o ceramica possono danneggiare rapidamente il filo. Evitate inoltre ossa, alimenti congelati e prodotti particolarmente duri.
Lavate la lama a mano con una spugna morbida e un normale detersivo per piatti, quindi asciugatela immediatamente con un panno pulito. È sconsigliato l’uso della lavastoviglie a causa degli urti, del calore e dei detersivi aggressivi.
Per l’affilatura, utilizzate una pietra giapponese adatta agli acciai duri. Riponete quindi il coltello in un ceppo, in una scatola o su una barra magnetica protetta per evitare urti con altre lame.
Nigara Hamono ha sede a Hirosaki, nella prefettura di Aomori, nel nord del Giappone. L’azienda appartiene a una stirpe di fabbri la cui storia risale a diversi secoli fa nella regione di Tsugaru. La famiglia Nigara è stata in particolare associata alla produzione di spade, prima di espandere la propria attività ad altri utensili da taglio.
In seguito al calo della domanda di spade giapponesi, il know-how della fucina è stato adattato alla produzione di coltelli da cucina. Oggi Nigara Hamono lavora con acciai tradizionali e moderni, tra cui l’acciaio in polvere SG2, per offrire lame destinate a un uso culinario specifico.
Scoprite anche gli altri coltelli giapponesi artigianali che abbiamo selezionato per voi!
Ti potrebbe interessare anche
