Billot CHABRET ontwerp door F. Bauchet 50x40cm Franse makelij

Met dit blok, ontwikkeld door de Franse ontwerper François Bauchet, brengt Chabret het authentieke en het moderne samen in een duurzaam, praktisch en elegant gebruiksvoorwerp.

Sinds 1885 combineren de werkplaatsen van Chabret hun historische expertise met de modernste technieken. Met dit blok, ontworpen door de gerenommeerde designer François Bauchet, bewijzen de Chabret-ateliers opnieuw deze filosofie. Door pure, elegante lijnen te combineren met de praktische landelijkheid van massief haagbeukhout, is Chabret erin geslaagd een blok met een tijdloze glans aan te bieden dat zich even goed thuisvoelt in een traditionele keuken als in een ultramoderne omgeving.

De planken en logs van Chabret, het resultaat van meer dan 100 jaar expertise, zijn duurzaam gereedschap bij uitstek. Vervaardigd met de "end grain" techniek, zal dit werkblad de tand des tijds doorstaan. Dankzij dit proces biedt haagbeukhout, dat al bekend staat om zijn uitstekende weerstand, je het beste op het gebied van schokabsorptie.

Chabret werkbladen bestaan uit een geheel van blokken die loodrecht op de houtvezels zijn gesneden. Hierdoor worden schokken of krassen die tijdens het zagen ontstaan, in de richting van de vezel aangebracht, waardoor ze veel beter worden geabsorbeerd dan wanneer ze loodrecht worden aangebracht. Er is dus geen risico dat je plank splijt of afbrokkelt. Deze techniek, in combinatie met de zorgvuldige selectie van de beste haagbeuk uit de bossen van de Jura, garandeert je een plank met een uitzonderlijke duurzaamheid.

Een ander voordeel is dat je plank lang glad en vrij van inkervingen blijft, waardoor het risico op bacteriegroei afneemt. Het resultaat is een stam van professionele kwaliteit die voldoet aan de NF-normen voor voedselhygiëne en altijd schoon en gezond blijft, zelfs na intensief gebruik.

Toonaangevende chef-koks hebben al snel gewezen op de kwaliteit van de Chabret producten. De restaurants van Alain Ducasse over de hele wereld zijn ermee uitgerust. Slager Hugo Desnoyer heeft zijn uitzonderlijke slagerij in het 16e arrondissement van Parijs laten bevoorraden door ambachtslieden van Chabret. De planken van Chabret schitterden zelfs op televisie toen een kookprogramma ze aanbood aan zijn deelnemers.

Onderhoud :

Als hout niet regelmatig wordt onderhouden, heeft het de neiging om krom te trekken: als hout werkt, krimpt het en zet het uit onder invloed van vocht en temperatuur, wat uiteindelijk scheuren veroorzaakt. Om dit te voorkomen moet je dit type topplank onderhouden met minerale olie of speciale was. Droog de plank na elke wasbeurt met een doek. Zodra de plank helemaal droog is, smeer je hem in met snijplankolie en wrijf je hem in met een doek of papieren handdoek. Idealiter olie je de plank in tot hij geen olie meer opneemt. We raden aan om de plank één keer per week in te oliën.

De mooiste houten snijplanken vind je op Knifeleader!