Billot CHABRET desenho de F. Bauchet 50x40cm fabrico francês

Com este bloco desenvolvido pelo designer francês François Bauchet, a Chabret combina o autêntico e o moderno num utensílio durável, prático e elegante .

Desde 1885, os ateliers Chabret combinam a sua experiência histórica com as técnicas mais modernas. Com este bloco, concebido por François Bauchet, designer de renome, as oficinas Chabret demonstram mais uma vez esta filosofia. Ao combinar as linhas puras e elegantes com a rusticidade prática da madeira maciça de carpa, a Chabret conseguiu oferecer um tronco com um brilho intemporal que se adapta tanto a uma cozinha tradicional como a um ambiente ultra-moderno.

Fruto de mais de 100 anos de experiência, as tábuas e os toros Chabret são os utensílios duradouros por excelência. Fabricados segundo a técnica "end grain", , este tampo de trabalho resistirá à passagem do tempo. Graças a este processo, a madeira de carpa, já conhecida pela sua excelente resistência, oferece-lhe o melhor em termos de absorção de choques.

Os tampos Chabret são constituídos por um conjunto de blocos cortados perpendicularmente às fibras da madeira. Assim, as pancadas e os riscos que ocorrem durante o corte são aplicados no sentido da fibra, que os absorve muito mais eficazmente do que quando são aplicados perpendicularmente. Assim, não existe o risco de a prancha se partir ou esfarelar. Esta técnica, associada à seleção cuidadosa das melhores carpas das florestas do Jura, garante-lhe uma prancha de durabilidade excecional.

Outra vantagem é o facto de a tábua se manter lisa e sem ranhuras durante muito tempo, reduzindo o risco de proliferação de bactérias. O resultado é um tronco de qualidade profissional que cumpre as normas de higiene alimentar da NF e que se manterá sempre limpo e saudável, mesmo após uma utilização intensiva.

Os grandes chefes de cozinha não hesitaram em sublinhar a qualidade dos produtos Chabret. Os restaurantes de Alain Ducasse em todo o mundo estão equipados com eles. O talhante Hugo Desnoyer fez com que o seu talho excecional no 16º arrondissement de Paris fosse fornecido por artesãos Chabret. As tábuas Chabret brilharam mesmo na televisão quando um programa de culinária as ofereceu aos seus concorrentes.

Cuidados e manutenção :

Se a madeira não for cuidada regularmente, tem tendência a deformar-se: ao trabalhar, a madeira encolhe e expande-se sob o efeito da humidade e da temperatura, acabando por provocar fissuras. Para o evitar, este tipo de tábua topo de gama deve ser mantido com óleo mineral ou ceras especiais. Após cada lavagem, secar o quadro com um pano. Quando estiver completamente seca, aplique um óleo para tábuas de cortar e esfregue-a com um pano ou uma toalha de papel. Idealmente, deve olear a tábua até que esta não absorva mais óleo. Recomendamos que lubrifique a tábua uma vez por semana.

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