Tagliere CHABRET design di F. Bauchet 50x40cm di produzione francese

Con questo blocco sviluppato dal designer francese François Bauchet, Chabret unisce l'autentico e il moderno in un utensile resistente, pratico ed elegante .

Dal 1885, i laboratori Chabret combinano la loro esperienza storica con le tecniche più moderne. Con questo blocco, progettato dal famoso designer François Bauchet, i laboratori Chabret dimostrano ancora una volta questa filosofia. Combinando linee pure ed eleganti con la pratica rusticità del legno massiccio di carpino, Chabret è riuscito a proporre un ceppo dalla lucentezza senza tempo, che si troverà a suo agio sia in una cucina tradizionale che in un ambiente ultramoderno.

Frutto di oltre 100 anni di esperienza, le tavole e i tronchi Chabret sono gli strumenti durevoli per eccellenza. Realizzato con la tecnica "end grain", questo piano di lavoro resisterà alla prova del tempo. Grazie a questo processo, il legno di carpino, già noto per la sua eccellente resistenza, offre il meglio in termini di assorbimento degli urti.

I piani di lavoro Chabret sono costituiti da un insieme di blocchi tagliati perpendicolarmente alle fibre del legno. Di conseguenza, gli urti o i graffi che si verificano durante il taglio vengono applicati nella direzione della fibra, che li assorbe in modo molto più efficace rispetto all'applicazione perpendicolare. Non c'è quindi il rischio che la tavola si spacchi o si sbricioli. Questa tecnica, unita all'attenta selezione dei migliori carpini provenienti dalle foreste del Giura, vi garantisce una tavola di eccezionale durata.

Un altro vantaggio è che la tavola rimarrà liscia e priva di scalfitture per lungo tempo, riducendo il rischio di proliferazione batterica. Il risultato è un tronco di qualità professionale che soddisfa gli standard di igiene alimentare NF e che rimarrà sempre pulito e sano, anche dopo un uso intensivo.

Gli chef più importanti hanno subito sottolineato la qualità dei prodotti Chabret. I ristoranti di Alain Ducasse in tutto il mondo ne sono dotati. Il macellaio Hugo Desnoyer ha fatto rifornire la sua eccezionale macelleria nel 16° arrondissement di Parigi dagli artigiani Chabret. Le tavole Chabret hanno brillato anche in televisione, quando un programma di cucina le ha proposte ai suoi concorrenti.

Cura e manutenzione :

Se il legno non viene curato regolarmente, ha la tendenza a deformarsi: lavorando il legno, si restringe e si espande sotto l'effetto dell'umidità e della temperatura, causando alla fine delle crepe. Per evitare ciò, questo tipo di tavola di alta gamma deve essere mantenuto con olio minerale o cere speciali. Dopo ogni lavaggio, asciugare la lavagna con un panno. Una volta che è completamente asciutto, si ricopre di olio per taglieri e si strofina con un panno o un tovagliolo di carta. L'ideale è oliare la tavola fino a quando non assorbe più olio. Si consiglia di oliarlo una volta alla settimana.

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