Messenset van 2 Shun Premier Tim Mälzer Universal + Santoku damascusmessen

De Shun Premier Tim Mälzer Kai serie keukenmessen is vervaardigd volgens de specificaties van de Duitse chef-kok Tim Mälzer en gesmeed in Japan door experts op dit gebied. Ze zijn ideaal voor zowel professioneel als privégebruik!

Hier is de samenstelling van de set:

- 1 universeel mes 16,5cm: dit lange, dunbladige mes is ideaal voor het snijden of hakken van fruit en groenten, en zelfs vlees (zonder botten).

- 1 Santoku-mes 18 cm: dit veelzijdige mes in Japanse stijl is favoriet bij koks. Het kan hakken, fijnhakken, beitelen... allemaal met precisie en op verschillende soorten voedsel! Bovendien is het licht gebogen lemmet perfect voor een natuurlijke hakbeweging, waardoor bijvoorbeeld een schommelend effect ontstaat, erg praktisch bij verse kruiden.

Het lemmet van de Shun Premier messen van Tim Mälzer is gemaakt van VG-MAX staal, een van de beste staalsoorten uit de VG serie. Het is gebaseerd op de VG10 legering, waaraan koolstof is toegevoegd voor de hardheid en chroom voor de corrosiebestendigheid. Dit geeft het een hardheidsindex van 61+-1 HRC op de Rockwell schaal.

Dit staal bevat ook kobalt, wolfraam, molybdeen en vanadium, voor een resultaat dat zowel taai als duurzaam is, met een zeer fijne korrel die nauwkeurig geslepen kan worden voor langdurige snijprestaties. Dit staal wordt vervolgens omgeven door 32 lagen damascus om het te beschermen en de verhouding tussen sterkte en flexibiliteit van de legering in balans te brengen, waardoor het mes taai maar minder broos blijft. Tot slot is elk lemmet tijdens het smeden met de hand gehamerd(een techniek die bekend staat als Tsuchime) om het een esthetischer uiterlijk te geven en het anti-kleefvermogen te verbeteren (de holtes en bulten van het hameren werken een beetje als honingraten).

Bovendien worden alle messen uit deze serie geïnspecteerd door de Japanse meestersmeden van Seki, zodat ze perfect geschikt zijn voor hun doel.

Het uniek generfde walnoten handvat is gemaakt om stevigheid en ergonomie te garanderen, waardoor elk gebruik een plezier is! Bovendien is het geschikt voor zowel rechts- als linkshandige gebruikers, wat een groot pluspunt is! De gebogen vorm ligt natuurlijk in de hand en de gegraveerde stalen basis voegt balans toe aan het mes (en een vleugje originaliteit!).

Last but not least, willen we graag wijzen op de tijdloze stijl van deze messen, die authenticiteit en moderniteit tegelijk garanderen, tussen hun houten handgrepen en onberispelijk afgewerkte lemmeten. Geschikt voor alle koks. Ze worden geleverd in een lichtgekleurde houten kist, waardoor ze een ideaal cadeau zijn (of om jezelf direct mee te verwennen).

Was ze met de hand en droog ze daarna onmiddellijk af om ze droog en vochtvrij te houden. Niet in de vaatwasser gebruiken.

Om je uitrusting compleet te maken, ontdek alle wetstenen die je kunnen helpen je uitrusting te onderhouden!