Ambrogio Sanelli Supra zwart professioneel Trancheermes, smal lemmet

Over het merk Ambrogio Sanelli

Ambrogio Sanelli is een bekende naam in de wereld van professionele keukens. Het bedrijf werd meer dan een eeuw geleden geboren in het pittoreske dorpje Premana, genesteld in de Italiaanse Alpen. Het begon met het maken van eenvoudig ijzeren gereedschap en is inmiddels uitgegroeid tot een icoon op culinair gebied.

Ambrogio Sanelli is nu aanwezigin meer dan 70 landen en is het merk bij uitstek voor gastronomische professionals. De gevarieerde collectie omvat koksmessen met een ongeëvenaarde precisie en keukenhulpen van topklasse, zoals truffelraspen, die bekend staan om hun prestaties en verfijnde design.

Ambrogio Sanelli combineert vakkundig traditioneelvakmanschap met moderne technologieën om messen te creëren die zowel goed presteren als duurzaam zijn. Deze precisiegereedschappen zijn ontworpen om je trouwe metgezellen te zijn bij al je snijwerkzaamheden.

Het productieproces van Ambrogio Sanelli messen bestaat uit 27 stappen. De kern van dit proces wordt gevormd door geavanceerde technieken zoals het lasersnijden van het staal en de nauwgezette warmtebehandeling, waardoor een scherp en resistent lemmet ontstaat. Zorgvuldig polijsten, het inspuiten van ergonomische handgrepen en nauwkeurige lasermarkeringen op de lemmeten onderstrepen de aandacht voor detail. Zelfs de verpakking weerspiegelt het niveau van uitmuntendheid en zorg dat aan elk mes wordt besteed.

Ambrogio Sanelli Supra: de onmisbare kok

Het snijmes uit de Ambrogio Sanelli Supra serie is de onmisbare bondgenoot van veeleisende chef-koks. Het Nitro B roestvrijstalen lemmet, versterkt met 0,1% stikstof, bereikt een uitzonderlijke hardheid, vergelijkbaar met die van koolstofverrijkt staal, voor nauwkeurig en duurzaam snijden.

De zorgvuldige samenstelling van het lemmet met 0,5% koolstof, 14,5% chroom, vanadium en molybdeen verbetert de hardheid en corrosiebestendigheid en zorgt voor uitstekende prestaties en een lange levensduur.

Elk mes ondergaat een reeks strenge tests om de superieure kwaliteit te garanderen. De hardheid van het lemmet wordt nauwkeurig onderzocht om de effectiviteit van de warmtebehandeling te bevestigen, die cruciaal is voor de snijprestaties, de corrosiebestendigheid en het voldoen aan de voedselnormen. De PEAK-afwerking van het lemmet, een zorgvuldige semi-polijstbehandeling, wordt onderzocht om te zorgen dat het mes soepel snijdt en beter bestand is tegen corrosie. Er worden ook corrosietests uitgevoerd en de snijhoek en scherpte worden nauwkeurig gecontroleerd.

Het SEBS elastomeer handvat is ontworpen voor maximale duurzaamheid en hygiëne. Het is bestand tegen zuren, thermische schommelingen en schokken en heeft een antibacterieel middel. Het antislipoppervlak zorgt voor een comfortabele, stevige grip. Het slimme ontwerp met beschermkap met zachte randen vereenvoudigt het schoonmaken en voorkomt het achterblijven van residu.

Elk mes is voorzien van een lasermarkering voor naadloze authenticatie en traceerbaarheid, zodat professionals een betrouwbaar snijgereedschap van hoge kwaliteit hebben voor al hun culinaire creaties.

En dat is nog niet alles: dit vleesmes is speciaal ontworpen voor optimale hygiëne. Het feit dat het gesteriliseerd kan worden en voldoet aan de NSF-normen, maakt het tot een vertrouwd instrument voor onberispelijke culinaire bereidingen. Het is verkrijgbaar in 2 maten: 21 cm en 26 cm.

Ontdek ook Güde messen!