Professioneel slagersmes Ambrogio Sanelli Supra zwart geklonken

Het hakmes is een essentieel gereedschap in het arsenaal van elke zichzelf respecterende keuken. Met dit Ambrogio Sanelli Supra slagerskloffie kun je met ongeëvenaarde precisie snijden. Ontworpen om veeleisende taken zoals het hakken van koteletten, het fijnhakken van botten of het pletten van kruiden met gemak uit te voeren. Dit hakmes maakt van het bereiden van voedsel kinderspel, waarbij vermoeidheid tot een minimum wordt beperkt en de efficiëntie wordt gemaximaliseerd. Dit hakmes is verkrijgbaar in verschillende maten: 20 cm en 22 cm.

Het ideale snijgereedschap voor sterrenkoks

De revolution wordt geleverd met een lemmet van hoogwaardig roestvrij staal verrijkt met Nitro B stikstof. De toevoeging van 0,1% stikstof geeft het lemmet een hardheid die vergelijkbaar is met die verkregen door koolstof toe te voegen, terwijl de roestvrije eigenschappen behouden blijven. De samenstelling is fijn uitgebalanceerd met 0,5% koolstof voor de hardheid, 14,5% chroom voor superieure corrosiebestendigheid en vanadium en molybdeen om deze kwaliteiten te versterken.

Het lemmet ondergaat een reeks strenge testen. De hardheid wordt gecontroleerd om de doeltreffendheid van de warmtebehandeling te bevestigen, die essentieel is voor een optimale snijcapaciteit, onberispelijke corrosiebestendigheid en perfecte conformiteit met voedingsmiddelen. De ruwheid van het lemmet wordt ook onderzocht om een gladde snede te garanderen dankzij de PEAK-behandeling (semi-polijsten), waardoor de weerstand tegen corrosie toeneemt. Corrosie- en randtests garanderen de blijvende kwaliteit en efficiëntie van het lemmet, dat ten slotte met een laser wordt gemarkeerd om de herkomst en traceerbaarheid te authenticeren.

Het handvat is gemaakt van SEBS-elastomeer en is bestand tegen zuren, temperatuurschommelingen en schokken. Er is ook een antibacterieel middel in het handvat geïnjecteerd om een onberispelijke hygiëne te garanderen. Bovendien is het ergonomische ontwerp geoptimaliseerd door een antislipoppervlak. En de soepel gevormde rand vereenvoudigt het schoonmaken en voorkomt de ophoping van voedselresten.

Het Supra slagerskloofmesvoldoet aan de NSF-normen en is steriliseerbaar, zodat het voldoet aan de eisen van gastronomische professionals. Met dit Ambrogio Sanelli slagerskloofmes heb je niet alleen een uitzonderlijk snijgereedschap, maar ook een meesterwerk dat voldoet aan de hoogste normen van de professionele keuken en garant staat voor een ongeëvenaarde culinaire ervaring.

Ontdek meer over het merk Ambrogio Sanelli

Ambrogio Sanelli is opgericht in het dorp Premana, een plaats die van oudsher gewijd is aan de smederij in het hart van de Italiaanse Alpen, en zet een eeuwenoud erfgoed in de metaalbewerking voort. Deze wieg van de ijzerbewerkingstraditie is de geboorteplaats van een nu iconisch merk, aanvankelijk gespecialiseerd in de productie van ijzeren basisgereedschap, dat is uitgegroeid tot een pijler op het gebied van professioneel bestek en hoogwaardig keukengerei.

Met een aanwezigheid in meer dan 70 landen is Ambrogio Sanelli de favoriete keuze van gastronomische professionals, die de unieke combinatie van traditioneel vakmanschap en geavanceerde technologie waarderen. Het resultaat zijn messen die niet alleen presteren en weerstand bieden, maar ook duurzaam zijn, zodat elke fase van je culinaire voorbereidingen eenvoudiger wordt.

Het rigoureuze, nauwgezette productieproces bestaat uit 27 belangrijke stappen. Deze omvatten nauwkeurig lasersnijden van staal, verfijnde warmtebehandeling om de sterkte te maximaliseren, nauwgezet polijsten, ergonomische handvatinjectie, lasermarkering van messen voor gegarandeerde authenticiteit en tot slot nauwgezet verpakkingsontwerp. Elke stap is de uitdrukking van een onwrikbare toewijding aan kwaliteit en uitmuntendheid, en weerspiegelt de passie en knowhow die Ambrogio Sanelli sinds zijn oprichting hebben gedreven.

Met Ambrogio Sanelli zijn keukenprofessionals verzekerd van gereedschap dat voldoet aan hun hoge eisen en dat prestaties, duurzaamheid en esthetiek combineert.

Ontdek ook Sanelli messen!